Produkcja i jakość wina

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Wine Production and Quality

Zawartość książki:

Nagroda Gourmand dla najlepszej książki o winie nr 1 na świecie dla profesjonalistów.

Od czasu publikacji Wine Production: Od winorośli do butelki (2005) i Jakość wina: Degustacja i wybór (2009), w branży winiarskiej zaszło wiele zmian, a postrzeganie krytyków i oczekiwania konsumentów uległy zmianie. Drugie wydanie "Wine Production and Quality" łączy w sobie dwóch poprzedników w jednym zaktualizowanym i znacznie rozszerzonym tomie.

Ten kompleksowy przewodnik bada techniki produkcji wina w winnicy i winiarni oraz rozważa ich wpływ na smak, styl i jakość wina w butelce. Część 1 książki zapewnia uporządkowane, ale łatwe do odczytania zrozumienie produkcji wina, od winorośli do butelki. Rozważany jest wpływ czynników naturalnych, w tym klimatu i gleby, wraz z podejmowanymi decyzjami i pracą podejmowaną w winnicy i winiarni. Część 2 poświęcona jest jakości win: szczegółowo omówiono koncepcje i techniki degustacji, a także wyzwania związane z rozpoznawaniem i oceną jakości. Omówiono również kroki, jakie mogą podjąć producenci i ograniczenia, z jakimi mogą się spotkać, tworząc wina wysokiej jakości.

Książka okaże się cenna dla profesjonalistów z branży napojów, studentów handlu winem, sprzedawców wina, sommelierów, restauratorów i miłośników wina, a także dla tych, którzy wchodzą (lub myślą o wejściu) do wysoce konkurencyjnego świata produkcji wina.