Jakość wina: Degustacja i selekcja

Oryginalny tytuł:

Wine Quality: Tasting and Selection

Zawartość książki:

ZDOBYWCA NAGRODY GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD 2009!

BNAJLEPSZA KSIĄŻKA EDUKACYJNA O WINIE (NAJLEPSZA NA ŚWIECIE)

"Naprawdę podobała mi się ta książka... Stałą cechą tej książki jest to, jak dobrze Keith równoważy swoje mistrzostwo w kwestiach technicznych z pewnym "zdrowym rozsądkiem", umiejętnością wyjaśniania czasami skomplikowanych zagadnień w łatwy do zrozumienia sposób.

-Stowarzyszenie Edukatorów Winiarskich

"... idealna książka towarzysząca kursowi WSET".

-Harpers Wine and Spirit

Przez osiem tysięcy lat historii winiarstwa wina były degustowane, a ich właściwości badane w co najmniej podstawowy sposób. Obecnie producenci mogą kontrolować procesy uprawy i produkcji wina, a konsument może wybierać spośród szerokiej gamy win, zarówno szlachetnych, jak i zwykłych. Ich degustacja i ocena wymaga wiedzy, umiejętności i staranności.

Książka ta, będąca częścią serii Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series, zapewnia zwięzłe, łatwe w użyciu i jasno przedstawione zrozumienie technik degustacji wina, oceny jakości i ewaluacji. Czytelnik jest prowadzony przez różne etapy ustrukturyzowanego i profesjonalnego podejścia do degustacji, a książka analizuje pytania dotyczące tego, co stanowi jakość w winach, jak można ją rozpoznać i jak ją osiągnąć. Omówiono również wady, które mogą zniszczyć wina na każdym poziomie jakości, a także błędne przekonania dotyczące jakości i gwarancji.

Przejrzyście przedstawiona i czytelna książka zawiera:

⬤ Diagramy.

⬤ Tabele.

⬤ słowniki degustacyjne.

⬤ Kolorowe plansze.

Napisana przez Keitha Graingera, wysoko cenionego międzynarodowego edukatora i konsultanta w dziedzinie wina, książka ta stanowi zwięzłe, szybkie źródło informacji dla zapracowanych profesjonalistów z branży winiarskiej, studentów lub innych osób, które chcą zdobyć szczegółową wiedzę na temat koncepcji degustacji i oceny jakości wina.

The Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series.

Ta ważna seria, opracowana w celu zwiększenia skuteczności i wydajności, z jaką można zdobyć wiedzę na temat wielu obszarów tematycznych, które składają się na przemysł spożywczy i od których zależy jego istnienie, ma na celu przyniesienie korzyści kadrze kierowniczej, menedżerom i nadzorcom w branży. Każda książka destyluje temat, dostarczając jego esencję dla łatwego i szybkiego przyswojenia.