Ocena:
Książka jest zbiorem przepisów na risotto, który został dobrze przyjęty przez czytelników ze względu na przejrzystość i różnorodność przepisów.
Zalety:Przejrzyście napisana, łatwa do naśladowania, dostarcza wielu pomysłów na przepisy i daje pyszne dania. Bardzo polecana przez użytkowników.
Wady:Żaden nie został wymieniony.
(na podstawie 4 opinii czytelników)
I'll Have the Risotto!: 50 Delicious Recipes for Italian Rice Dishes
Kremowe, sycące i pyszne risotto to jedno z ulubionych dań ryżowych na świecie. To włoskie danie jest tak wszechstronne i dobrze komponuje się z warzywami, rybami, skorupiakami, mięsem i drobiem.
Różne regiony Włoch mają swoje własne klasyczne dania z ryżu, od zupiastego Ryżu z Groszkiem z Wenecji Euganejskiej po Risotto z Królikiem w stylu myśliwskim z Umbrii i Toskanii, ale to, co je łączy, to staranne gotowanie ryżu do perfekcji. Na prostą, ale pocieszającą kolację, istnieje wiele dań pełnych rozgrzewającego sera i masła, takich jak Risotto szafranowe, Risotto z dzikimi grzybami lub Risotto z karczochami i pecorino. Lżejsze dania z ryb i skorupiaków obejmują dramatyczne Black Risotto o smaku atramentu z kałamarnicy, Risotto z owocami morza lub Risotto z krabem i chili.
Istnieje również wiele kuszących opcji mięsnych, od obfitych posiłków rodzinnych po dania na przyjęcia. Risotto z szynką i porem przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, a Risotto z bażantem i czerwonym winem zrobi wrażenie na gościach.
Istnieje również kilka pomysłów na wykorzystanie resztek risotto (lub po prostu na zmianę), takich jak Arancini lub Krokiety ryżowe z sosem pomidorowym, a także zaskakujące słodkie przysmaki, takie jak Puddingi z wiśniami i migdałami Risotto lub Lody Risotto. Dzięki przydatnym przepisom na różne buliony, łatwym do wykonania instrukcjom przygotowania podstawowego risotto oraz przewodnikowi po różnych rodzajach dostępnego ryżu, jest to kompletny przewodnik po risotto dla wszystkich miłośników klasycznego włoskiego dania.
