Ocena:
Książka została dobrze przyjęta ze względu na przystępne i pouczające podejście do parowania wina i jedzenia, zapewniając zarówno porady ekspertów, jak i różnorodne przepisy. Chociaż jest doceniana za przyjazną dla użytkownika treść i piękną prezentację, niektórzy użytkownicy wyrażają obawy dotyczące jakości zdjęć i niektórych błędów w przepisach.
Zalety:⬤ Wciągający i nie onieśmielający
⬤ cenne źródło informacji na temat parowania wina z jedzeniem
⬤ dobrze zaprojektowany z poradami ekspertów przedstawionymi w prosty sposób
⬤ zawiera przepisy i wskazówki dotyczące wzbogacania doznań kulinarnych
⬤ piękny układ z kolorowymi obrazami
⬤ przyjazny dla użytkownika na wszystkich poziomach wiedzy
⬤ świetny do zwiększania uznania dla wina i jedzenia.
⬤ Zdjęcia są ograniczone i niektórzy użytkownicy wolą więcej wizualizacji
⬤ problemy z nieścisłościami w niektórych przepisach
⬤ niektórzy użytkownicy zauważyli nieprzyjemny zapach atramentu
⬤ może brakować wyczerpujących informacji na temat amerykańskich win
⬤ niektórzy uważają, że treść jest przewidywalna i bez niespodzianek.
(na podstawie 53 opinii czytelników)
Perfect Pairings: A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food
W miarę jak na rynku pojawiają się tysiące win z całego świata, a amerykańskie podniebienia wciąż przyjmują smaki z różnych kultur, zadanie łączenia wina z jedzeniem staje się coraz bardziej skomplikowane. Wybór nie ogranicza się już tylko do win czerwonych lub białych, czy też win z Kalifornii, Francji lub Włoch. Typowy klient ma dziś dostęp do win z tych regionów, a także z RPA, Chile, Argentyny, Nowej Zelandii i Australii. Jeśli nie jest to wystarczająco mylące, dania kuchni azjatyckiej, latynoamerykańskiej i kreolskiej mogą znaleźć się na tym samym stole. Perfect Pairings, autorstwa znanego Master Sommeliera i szanowanego weterana branży restauracyjnej Evana Goldsteina, zawiera proste, praktyczne porady dotyczące wyboru odpowiedniej butelki do każdego posiłku. Książka ta jest kwintesencją dopasowywania wina do potraw i zawiera 58 przepisów opracowanych przez słynną szefową kuchni Joyce Goldstein, które prezentują każdy rodzaj wina.
Perfect Pairings łączy w sobie dogłębną eksplorację dwunastu odmian winogron, win musujących i deserowych ze wskazówkami dotyczącymi potraw, które wzmacniają szeroki zakres stylów dla każdej odmiany. Niezależnie od tego, czy Chardonnay jest ziemiste i krzemienne; bogate, maślane i nasycone dębem; owocowe i tropikalne; czy też dojrzałe i dojrzałe, Goldstein wyjaśnia, jak dopasować je do potraw, które sprawią, że wino zaśpiewa. Jego jasne, edukacyjne i zabawne podejście do onieśmielających pytań gastronomicznych dostarcza informacji wszystkim czytelnikom, zarówno profesjonalistom, jak i amatorom.
* 16 pełnokolorowych zdjęć.
* Sześć menu sezonowych i na specjalne okazje.
* Wskazówki dotyczące wzbogacania doświadczeń związanych z jedzeniem i winem, zarówno w domu, jak i w restauracjach.
* Słowniczek terminologii winiarskiej.
* Przegląd głównych regionów uprawy winorośli na świecie.
* Rekomendacje ponad pięciuset win, w cenach od codziennych do luksusowych.
