Pennsylvania Scrapple: Pyszna historia

Opinie czytelników

Książka o Scrapple zapewnia wciągającą eksplorację tego regionalnego specjału z Pensylwanii. Wielu czytelników docenia jej zawartość informacyjną, koncentrując się na historii, składnikach i przygotowaniu Scrapple, podczas gdy niektórzy uznali ją za zabawną i dobrze napisaną. Jednak kilka recenzji wspomina o kwestiach związanych z edycją i jakością, a także o osobistych gustach, które nie sprzyjają Scrapple.

Informacyjna i wciągająca treść, dobrze napisana i zbadana, interesująca historia Scrapple, dobra na prezent, przyjemna dla fanów holenderskiej kultury Pensylwanii.

Przydałaby się lepsza edycja i sprawdzanie pisowni, niektóre egzemplarze dotarły uszkodzone, osobisty gust może się różnić (nie każdy lubi Scrapple), a niektórzy wspomnieli o pominięciach w odniesieniu do firm rodzinnych.

(na podstawie 20 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Pennsylvania Scrapple: A Delectable History

Zawartość książki:

Dołącz do autorki Amy Strauss i poznaj skwierczącą historię i kulturę ukochanego i kultowego dania Pennsylvania Dutch, scrapple.

Nazwa może przypominać pewną grę planszową opartą na słowach, ale scrapple jest niezbędnym pożywieniem w kuchniach środkowoatlantyckich od setek lat, często pomijanym królem mięs śniadaniowych. Opracowany przez niemieckich osadników z Pensylwanii, scrapple był wytwarzany ze skrawków mięsa wyciętych z dnia uboju, aby uniknąć marnotrawstwa.

Skrawki wieprzowiny były duszone do miękkości, mielone jak kiełbasa i łączone z bulionem, mąką kukurydzianą i mąką gryczaną. Chrupiące kawałki scrapple'a pomagały mieszkańcom Pensylwanii przetrwać mroźne zimowe miesiące i brutalne miesiące żniw, zapewniając im wysokoenergetyczny i smaczny posiłek śniadaniowy, którym ludzie cieszą się nawet dzisiaj.