Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest zachwycającą mieszanką tradycyjnych keralskich przepisów i osobistych historii z dzieciństwa autora, dzięki czemu jest zarówno praktyczną książką kucharską, jak i wciągającą lekturą. Wielu recenzentów chwali prostotę i smak przepisów, jednocześnie doceniając ciepłe narracje towarzyszące każdemu daniu.
Zalety:Przyjazne dla użytkownika przepisy, przyjemne osobiste historie, bogate w smak potrawy, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, świetny pomysł na prezent, ciepły i wciągający styl pisania.
Wady:Niektóre przepisy mogą wymagać dostosowania składników (np. mniej chilli, mleka kokosowego) do własnych upodobań; nie odnotowano żadnych istotnych uwag krytycznych.
(na podstawie 8 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents
Zawartość książki:
Dorastając w Indiach w latach sześćdziesiątych, jedzenie i kultura były ze sobą ściśle powiązane, a ta książka przedstawia niektóre z uroczych historii związanych z przepisami w poszczególnych rozdziałach. Historie rozgrywają się w indyjskich wioskach, gdzie matki i babcie odgrywają kluczową rolę w gospodarstwie domowym.
Zbiory ryżu, kokosów i innych produktów rolnych, które były głównym źródłem dochodu tych rodzinnych domów, szybko zanikają. Autorka opowiada również o swoich doświadczeniach w Ameryce jako szef kuchni małej restauracji przez szesnaście lat, z anegdotami o spotkaniach ze sławnymi ludźmi i przepisami, które lubili. Przepisy obejmują zarówno ultra-tradycyjne dania z Kerali, jak i bardzo zachodnie, z dobrą mieszanką nowoczesnych dań indyjskich i fusion.
Gotowanie jest wyjaśnione w prosty sposób, aby zaspokoić wszystkie gusta, a historia dołączona do każdego przepisu sprawia, że jest on bardziej niezapomniany dla kucharza, a później dla towarzyszy kolacji. "W India Caf, każdego dnia, kuchnia będzie emanować pikantnymi aromatami kurczaka tandoori ze skwierczącym dźwiękiem masala dosa wylewanego na płaską patelnię, a specjalnością dnia może być nawet lasagna z Asiago, mozzarellą i Pecorino lub pieczone żeberka wieprzowe z sosem mango i domowym hummusem Język jedzenia jest naprawdę międzynarodowy ”.
