Odzyskiwanie ogrodów naszych przodków: Rdzenne przepisy i przewodnik po diecie i sprawności fizycznej

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 45 głosach.

Oryginalny tytuł:

Recovering Our Ancestors' Gardens: Indigenous Recipes and Guide to Diet and Fitness

Zawartość książki:

Nauczyciele, bibliotekarze, działacze na rzecz suwerenności żywnościowej, studenci sztuk kulinarnych i osoby zainteresowane historią i suwerennością żywności rdzennych Amerykanów przekonają się, że ta książka jest doskonałym źródłem - Elise Krohn, Tribal College Journal.

2020 Gourmand World Cookbook Award

Zdobywca nagrody Gourmand International World Cookbook Award, Recovering Our Ancestors' Gardens powraca! Uznany autor i naukowiec Choctaw Devon A. Mihesuah, zawierający rozszerzoną gamę kuszących przepisów z rdzennych składników i praktycznych porad dotyczących zdrowia, kondycji i angażowania się w rozwijający się ruch suwerenności żywnościowej, czerpie z bogatego dziedzictwa rdzennych mieszkańców tego kontynentu, aby zaoferować pomocny przewodnik po zdrowszym życiu.

Odzyskując ogrody naszych przodków Recovering Our Ancestors' Gardens zawiera spiczaste dyskusje na temat przyczyn ogólnie złego stanu zdrowia rdzennej ludności w dzisiejszych czasach. Mihesuah twierdzi, że pogorszenie stanu zdrowia jest wszechobecną konsekwencją kolonializmu, ale opowiadając się za zmianami politycznymi, społecznymi, gospodarczymi i środowiskowymi, tradycyjne systemy żywnościowe i działania można odzyskać i uczynić je istotnymi dla zdrowszego stylu życia w dzisiejszych czasach.

Nowe przepisy obejmują między innymi sorbet z pawpaw, sałatkę z mniszka lekarskiego, hummus z fasoli lima, ciasto żurawinowe z mąką kukurydzianą, pierogi winogronowe, zielone chile i posole z indyka oraz naleśniki z niebieskiej kukurydzy. Pikantne, naturalne i przesiąknięte rdzennymi tradycjami tej ziemi przepisy z pewnością zachwycą i zadowolą.

To nowe wydanie jest poprawione, zaktualizowane i zawiera nowe informacje, nowe rozdziały oraz obszerny przewodnik po programie nauczania, który zawiera cele, zasoby, pytania do studiowania, zadania i ćwiczenia dla nauczycieli, bibliotekarzy, działaczy na rzecz suwerenności żywnościowej i każdego, kto chce dowiedzieć się więcej o rdzennych zwyczajach żywieniowych.