Nowy śródziemnomorski żydowski stół: Przepisy ze Starego Świata dla nowoczesnego domu

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa Joyce Goldstein jest bardzo chwalona za autentyczne i różnorodne przepisy, które odzwierciedlają śródziemnomorską i sefardyjską kuchnię żydowską. Recenzenci uważają ją za pouczającą i dobrze zbadaną, wypełnioną interesującym kontekstem historycznym. Wielu krytyków zwraca jednak uwagę na brak zdjęć i trudności w czytaniu tekstu z powodu złego doboru czcionki.

⬤ Autentyczne i różnorodne przepisy
⬤ pouczający kontekst historyczny
⬤ dobrze napisana i dokładnie zbadana
⬤ pełna ciekawych przepisów
⬤ łatwe do wykonania instrukcje
⬤ świetna do poszerzenia repertuaru kulinarnego.

⬤ Brak zdjęć potraw
⬤ tekst jest trudny do odczytania z powodu złego doboru czcionki
⬤ niektórzy uważają, że jest zbyt rozwlekły i suchy.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home

Zawartość książki:

Przez tysiące lat ludność diaspory żydowskiej przenosiła swoje tradycje kulinarne i prawa koszerności na cały świat. W Stanach Zjednoczonych zaowocowało to przede wszystkim aszkenazyjskim stołem z zupą z kulkami macowymi i knedlami, mostkiem i gefilte fish.

Ale Joyce Goldstein rozszerza teraz to menu dzięki tej obszernej kolekcji ponad czterystu przepisów z kuchni trzech śródziemnomorskich kultur żydowskich: sefardyjskiej, maghrebi i mizrahi. The New Mediterranean Jewish Table to autorytatywny przewodnik po żydowskiej kuchni domowej z Afryki Północnej, Włoch, Grecji, Turcji, Hiszpanii, Portugalii i Bliskiego Wschodu. Jest to skarbnica pełna żywych, sezonowych przepisów - zarówno klasycznych, jak i zaktualizowanych - które obejmują świeże owoce i warzywa; zboża i rośliny strączkowe; małe porcje mięsa, drobiu i ryb; oraz zdrową mieszankę ziół i przypraw.

To także opowieść o tym, jak żydowscy kucharze z powodzeniem wprowadzili do swoich kuchni lokalne składniki, techniki i tradycje swoich nowych ojczyzn. Dzięki temu zróżnicowanemu i atrakcyjnemu wyborowi śródziemnomorskich przepisów żydowskich, Joyce Goldstein obiecuje zainspirować nowe pokolenia żydowskich i nieżydowskich kucharzy domowych potrawami na codzienne posiłki i uroczystości świąteczne.