Nowoczesna kuchnia zanzibarska

Opinie czytelników

Książka „Modern Zanzibar Cuisine” jest chwalona za ciekawe przepisy i spostrzeżenia kulturowe, ale ma pewne wady, takie jak trudności w pozyskiwaniu składników w Europie i brak słynnych potraw.

Książka zawiera smaczne i ekscytujące przepisy, ciekawe anegdoty i zapewnia wgląd w bogaty krajobraz kulturowy Zanzibaru. Zawiera stare zdjęcia wyspy i jej mieszkańców, dzięki czemu jest atrakcyjna wizualnie.

Niektóre przepisy są trudne do odtworzenia ze względu na niedostępność tradycyjnych składników w Europie. Ponadto niektóre przepisy mogą mieć nieprawidłowe proporcje, a popularne danie „Krewetki w sosie zanzibarskim” nie zostało uwzględnione.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Modern Zanzibar Cuisine

Zawartość książki:

Dzięki swojemu pochodzeniu z Komorów i kulinarnemu doświadczeniu zdobytemu na Wyspach Alandzkich, w Finlandii, Szwecji i Paryżu, szef kuchni Benn Haidari jest w doskonałej pozycji, aby opowiedzieć światu o egzotycznej, nowoczesnej kuchni pochodzącej z wysp Zanzibar i Pemba, u wybrzeży Sawahil w Tanzanii.

Znajdziesz tu przystawki, dania główne, owoce morza i desery, a także specjalną sekcję, jak przystało na otoczenie Oceanu Indyjskiego, na chutney i kachumbar. Dania z Zanzibaru są o wiele smaczniejsze niż europejskie i nawiązują do kuchni Bliskiego Wschodu i Azji w sposób niespotykany na Zachodzie.

W tych przepisach rozpoznasz korzenie potraw z Iranu i Indii, Turcji, Afryki Północnej i innych miejsc na Bliskim Wschodzie. Benn dokładnie zbadał pochodzenie tych przepisów i ich historię, a jego krótkie artykuły wprowadzające są źródłem fascynującej wiedzy i lokalnej wiedzy. Creole Seafood Stew, Boko Boko, Zanzibar Coffee Glazed Chicken.

Podpowiada jak je przyrządzić i zaprezentować, a czasem sugeruje odpowiednie wino. Jeśli chodzi o danie „My Lover's Lobster”, które przygotował dla swojej żony, sama nazwa sugeruje kulinarną i zmysłową rozkosz!