Nowe południowe gotowanie

Opinie czytelników

Książka kucharska Nathalie Dupree została dobrze przyjęta ze względu na przystępne przepisy i południowy urok, choć niektórzy krytycy kwestionują jej autentyczność i wyniki niektórych przepisów.

Książka zawiera dobre, łatwe do wykonania przepisy, które wykorzystują popularne składniki. Wielu czytelnikom spodobały się unowocześnione wersje tradycyjnych południowych potraw i poczuli oni więź z osobowością Dupree. Konkretne przepisy, takie jak zapiekanka z letniej dyni i pudding bananowy, zostały wyróżnione jako ulubione.

Niektórzy użytkownicy uważają, że wersja na Kindle jest trudna w nawigacji. Kilku krytyków kwestionuje południową autentyczność Dupree i wyraża niezadowolenie ze wskaźnika sukcesu niektórych przepisów, powołując się na niespójne wyniki.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

New Southern Cooking

Zawartość książki:

W tej obowiązkowej kolekcji znajduje się kunszt gotowania, dar nauczania i zrelaksowany, budzący zaufanie ton, tak dobrze znany entuzjastycznej publiczności Nathalie Dupree w całym kraju. Wiele dań przygotowanych w New Southern Cooking with Nathalie Dupree (pięćdziesięciopięcioodcinkowy serial telewizyjny, który był emitowany w PBS, Learning Channel i Star TV) zostało uwzględnionych, a także wiele innych: dania proste lub wyszukane, dania na dzień powszedni lub wielodaniową ucztę, dania takie jak ponadczasowy, kruchy, rozpływający się w ustach herbatnik lub kusząca grillowana kaczka z sosem muscadine.

Znajdziesz tu wszystkie dawne smaki i tekstury ucieleśnione w takich klasycznych przysmakach, jak groszek z czarnymi oczami, smażony kurczak w chrupiącej panierce, szynka wiejska i szewc brzoskwiniowy. Jest tu również cała nowa lekkość i kombinacje smakowe, które charakteryzują dzisiejszą innowacyjną południową kuchnię - wyrażone w takich przepisach jak Acadian Peppered Shrimp (pikantne z odpowiednimi akcentami bazylii, czosnku, oregano i cayenne), piersi z kurczaka ze smażonymi orzeszkami ziemnymi i collards oraz grouper grillowany na ogniu przyprawionym orzechami pekan.

Nathalie Dupree pokazuje nam, jak uzyskać tę południową aurę komfortu i powitania w naszych posiłkach. Czerpie z wielu kuchni, rustykalnych i eleganckich, które wywarły głęboki wpływ na południową kuchnię od jej początków - w tym angielskiej, francuskiej, afrykańskiej, hiszpańskiej i zachodnioindyjskiej. Nathalie zapewniła cudownie szeroki wybór południowych przepisów, niezwykłych ze względu na łatwość przygotowania i doskonale dostosowanych do tempa naszego dzisiejszego życia.

Niezależnie od tego, czy gotujesz dla gości, czy dla domowników, planujesz grilla na podwórku (są tu dwadzieścia dwa przepisy na grilla), czy wielką galę, znajdziesz tu mnóstwo przepisów, którym nie można się oprzeć, wraz z uroczymi ilustracjami Karen Barbour.