Nowa encyklopedia kultury południowej: Tom 7: Foodways

Opinie czytelników

Recenzje książki podkreślają mieszankę silnego uznania dla jej treści i struktury, wraz z niezadowoleniem z niektórych wyborów redakcyjnych i głębokości pokrycia. Podczas gdy niektórzy recenzenci uważają ją za pouczającą i przyjemną, inni opisują ją jako nierówną i mniej przydatną niż oczekiwano.

Wielu recenzentów chwali książkę za równowagę między pisarstwem akademickim i popularnym, dostarczając dobrych ogólnych informacji i zabawnych ciekawostek. Doceniono również rozszerzony, wielotomowy format nowego wydania. Dodatkowo, jeden z recenzentów podkreśla pozytywne doświadczenia ze sprzedawcą, zwracając uwagę na szybką wysyłkę i dobre opakowanie.

Niektórym artykułom brakuje odpowiednich cytatów i wydają się źle zredagowane, co sprawia wrażenie przypadkowości. Krytycy wspominają, że niektóre dyskusje na temat rasy wydają się wymuszone lub zbędne, umniejszając ogólne wrażenia z lektury. Jedna z recenzji opisuje książkę jako jedynie słownik składników, pozbawiony praktycznej użyteczności i wpływu.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways

Zawartość książki:

Kiedy oryginalna Encyklopedia Kultury Południa została opublikowana w 1989 roku, temat foodways był stosunkowo nowy jako dziedzina badań naukowych.

Jedzenie zawsze było centralnym elementem południowej kultury, ale ostatnie dwadzieścia lat przyniosło eksplozję zainteresowania foodways, szczególnie na Południu. Niniejszy tom stanowi pierwszą encyklopedię kultury żywieniowej amerykańskiego Południa, badającą ogromną różnorodność foodways w regionie i zbiorowe cechy, które czynią je wyraźnie południowymi.

Artykuły w tym tomie badają bogactwo południowych zwyczajów żywieniowych, analizując nie tylko to, co jedzą południowcy, ale także dlaczego to jedzą. Tom zawiera 149 artykułów, z których prawie wszystkie są nowościami w tym wydaniu Encyklopedii. Dłuższe eseje dotyczą historycznego rozwoju kuchni południowej i etnicznego wkładu w regionalne zwyczaje żywieniowe.

Tematyczne eseje badają kultowe południowe potrawy, takie jak MoonPies i smażony sum, wybitne restauracje i osobowości oraz kultury kulinarne podregionów i poszczególnych miast. Ten tom jest przeznaczony do zdobycia miejsca na półkach kuchennych, a także w bibliotekach.