Ocena:
Książka kucharska jest uwielbianą i unikalną kolekcją południowych przepisów, zawierającą ciekawe anegdoty i bogate spostrzeżenia kulturowe. Wielu użytkowników docenia jej wysokiej jakości oprawę i ogólną prezentację, choć niektórzy krytykują oprawę jako nieefektywną i uważają, że niektóre przepisy są niepraktyczne w codziennym użytkowaniu.
Zalety:⬤ wysokiej jakości oprawa, która leży płasko
⬤ kolorowy design
⬤ przejrzysty układ przepisów
⬤ bogate anegdoty kulturowe
⬤ unikalne i zróżnicowane przepisy
⬤ atrakcyjne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ korzystne dla Southern Foodways Alliance.
⬤ Niektórzy użytkownicy nie lubią oprawy, twierdząc, że może być kłopotliwa
⬤ niektóre przepisy nie są praktyczne do codziennego gotowania
⬤ otrzymane egzemplarze mogą być używane lub uszkodzone
⬤ niektórzy uważają, że styl pisania jest suchy i niewystarczająco ludowy.
(na podstawie 39 opinii czytelników)
The Southern Foodways Alliance Community Cookbook
Każdy ma taką w swojej kolekcji. Wiesz - jedną z tych starych, spiralnych lub plastikowych książek kucharskich sprzedawanych w celu wsparcia licealnej orkiestry marszowej, kościoła lub lokalnego oddziału Ligi Juniorów. Te zbiory przepisów odzwierciedlają, z niepodważalną autentycznością, potrawy, które definiują społeczności: kurczak i pierogi, makaron i ser, ciasto szachowe. Kiedy Southern Foodways Alliance zaczęło tworzyć książkę kucharską, to właśnie te spiralnie oprawione, poplamione sosami strony stały się wzorem do naśladowania.
Zawierająca ponad 170 sprawdzonych przepisów, ta książka kucharska jest prawdziwym odzwierciedleniem południowych zwyczajów kulinarnych i ludzi, niezależnie od miejsca zamieszkania lub urodzenia, którzy twierdzą, że to jedzenie jest ich własne. Tradycyjne i zaadaptowane, fantazyjne i nieskomplikowane, te przepisy są potężnym wyrazem zbiorowej tożsamości. Każdy znajdzie tu coś dla siebie. Przepisy i towarzyszące im historie pochodzą od naukowców, pisarzy, hodowców sumów, szynkarzy, prawników, doświadczonych szefów kuchni i ludzi, którzy po prostu lubią gotować - uduchowionych południowców o niezliczonych grupach etnicznych, pochodzeniu i poziomie umiejętności kulinarnych.
Zredagowana przez Sarę Roahen i Johna T. Edge'a, napisana wspólnie przez Sheri Castle, Timothy'ego C. Davisa, April McGreger, Angie Mosier i Freda Saucemana, książka podzielona jest na rozdziały reprezentujące kultowe potrawy regionu: Gravy, Garden Goods, Roots, Greens, Rice, Grist, Yardbird, Pig, The Hook, The Hunt, Put Up i Cane. Znajdziesz tu przepisy na ser pimento, szynkę wiejską z sosem z czerwonych oczu, ciasto pomidorowe, gulasz z ostryg, gumbo z'herbes i ciasto jabłkowe. Poznasz tradycyjne sposoby konserwowania zielonej fasolki i pokochasz smażony groszek z czarnymi oczami.
Czy jesteś już głodny?
Publikacja wydana we współpracy z Southern Foodways Alliance w Center for the Study of Southern Culture na University of Mississippi. Publikacja Friends Fund.
