Nobu: A Memoir

Opinie czytelników

Książka otrzymała mieszane recenzje, z których wiele chwaliło szczerą opowieść Nobu Matsuhisy i wgląd w jego kulinarną podróż, podczas gdy inni krytykowali powtarzalność i styl tłumaczenia.

Czytelnicy uznali ten pamiętnik za wciągający i inspirujący, chwaląc autentyczną osobowość Nobu, fascynujące historie, wgląd w gościnność i lekcje, których nauczył się podczas swojej kariery. Książka została opisana jako świetna lektura, która oddaje jego poświęcenie i pasję do gotowania.

Niektórzy recenzenci zauważyli, że książka jest powtarzalna, zwłaszcza pod koniec, i że zawiera dużo autopromocji dotyczącej jego restauracji. Pojawiły się również skargi, że angielskie tłumaczenie jest zbyt formalne i nie odzwierciedla naturalnej mowy.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Zawartość książki:

"W tym wybitnym pamiętniku szef kuchni i restaurator Matsuhisa... dzieli się lekcjami pokory, wdzięczności i empatii, które pozostaną z czytelnikami na długo po tym, jak skończą ostatni rozdział". -- Publishers Weekly (recenzja z gwiazdką).

"Inspiracja przykładem" (Associated Press) od uznanego szefa kuchni i międzynarodowego restauratora, Nobu, który ujawnia zarówno swoją dramatyczną historię życia, jak i zastanawia się nad filozofią i pasją, która uczyniła go jednym z najbardziej szanowanych na świecie japońskich artystów kulinarnych fusion.

Jako jeden z najbardziej uznanych restauratorów na świecie, wpływ Nobu na jedzenie i gościnność można znaleźć na najwyższych poziomach haute-cuisine do food trucków, które często odwiedzasz w ciągu tygodnia pracy - to jest Nobu, którego zna opinia publiczna.

Ale teraz w końcu poznajemy prywatnego Nobu: człowieka, który trzykrotnie poniósł porażkę, zanim założył restaurację, która rozrosła się w imperium; człowieka, który przypisuje miłość i wsparcie swojej rodziny jako jedyną rzecz, która powstrzymała go przed popełnieniem samobójstwa, gdy spłonęła jego pierwsza restauracja; i człowieka, który ceni kelnera, który upewnia się, że każda szklanka jest krystalicznie czysta, tak samo wysoko, jak szef kuchni, który idealnie kroi ryby do Omakase.

To, co czyni Nobu wyjątkowym i co uczyniło go sławnym, to duch tego, co istnieje na tych stronach. Ma tradycyjną japońską perspektywę, że można znaleźć wielką dumę w każdym elemencie dobrego wykonywania pracy - bez względu na to, jak skromna jest ta praca. Co więcej, wielokrotnie pokazuje nam, że sukces zależy w równym stopniu od wytrwałości w obliczu przeciwności, co od wrodzonego talentu.

To "wnikliwe spojrzenie w umysł jednego z odnoszących największe sukcesy restauratorów na świecie" ("Library Journal") jest idealne nie tylko dla poważnych smakoszy, ale także dla fanów "Zmieniającej życie magii porządkowania" Marie Kondo i "Nakrywania do stołu" Danny'ego Meyera. Pisarstwo Nobu robi to, co robi najlepiej - łączy filozofie Wschodu i Zachodu, tworząc coś zupełnie nowego i niezwykłego.