Nieustraszony piekarz: Proste sekrety pieczenia jak profesjonalista

Opinie czytelników

Recenzje książki „The Fearless Baker” autorstwa Erin Jean McDowell są w przeważającej większości pozytywne, chwaląc pomysłowe przepisy, jasne instrukcje i pomocne wskazówki. Czytelnicy doceniają przyjazny i pouczający ton autorki, zauważając, że uczy ona nauki stojącej za pieczeniem, co zwiększa przyjemność z pieczenia. Podczas gdy większość recenzentów jest podekscytowana kreatywnymi zmianami w klasycznych przepisach, niektórzy wspominają o drobnych kwestiach, takich jak brak zdjęć dla każdego przepisu i niektóre błędy edycyjne.

Pouczające i pouczające, kreatywne i pomysłowe przepisy, przejrzysty i przyjazny dla użytkownika układ, piękne zdjęcia, pomocne wskazówki i wyjaśnienia, odpowiednie dla wszystkich poziomów pieczenia, zwiększające wiedzę i pewność siebie.

Nie każdy przepis ma zdjęcie, kilka drobnych błędów w edycji i układzie, pragnienie większej jasności co do niektórych specyfikacji składników.

(na podstawie 125 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Fearless Baker: Simple Secrets for Baking Like a Pro

Zawartość książki:

Jedna z najpopularniejszych felietonistek Food52 i autorka bestsellerów New York Timesa, najlepsza stylistka żywności Erin Jeanne McDowell dzieli się swoimi sekretami pieczenia i stojącą za nimi nauką.

Kiedy ludzie widzą Erin McDowell lukrującą idealne ciasto warstwowe, wyplatającą ciasto kratowe lub wyciągającą bogaty bochenek brioszki z piekarnika, często zachowują się tak, jakby dokonała kulinarnej magii. "Nie jestem piekarzem", mówią jej. Ale w rzeczywistości fachowe pieczenie wcale nie jest nieosiągalne, ani nie jest tak nieelastyczne, jak większość ludzi zakłada. Kluczem do wolności jest zrozumienie zasad interakcji składników i działania klasycznych metod. Po opanowaniu tych pojęć, ulubione przepisy można zmieniać i personalizować niemal w nieskończoność.

Z pewnością wynikającą z wieloletniego doświadczenia, McDowell dzieli się poufnymi wskazówkami i technikami, które sprawiają, że desery smakują tak dobrze, jak wyglądają. Dzięki przepisom od kakaowych ciasteczek bez mąki i popovers z truskawkami (łatwe), przez szarlotkę i kruche ciasto z czarnym dnem (średnie), po posągowy tort zwieńczony karmelizowanym popcornem (trudny), a także "Dlaczego to działa", "Pro Tip" i paski boczne z każdym przepisem, ta ekscytująca, starannie wyselekcjonowana kolekcja spodoba się zarówno początkującym, jak i doświadczonym piekarzom.