Nieopracowane produkty: Definicja i klasyfikacja

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 6 głosach.

Oryginalny tytuł:

Unelaborated Products: Definition and Classification

Zawartość książki:

Kompleksowa analiza materiałów, które stanowią podstawę całej kuchni z elBullifoundation Ferrana Adriego Ten rygorystyczny encyklopedyczny tom, opracowany przez ekspertów legendarnego szefa kuchni Ferrana Adriego z elBullifoundation, to głębokie zanurzenie się w nieprzetworzonych i niegotowanych produktach kulinarnych, które bada, dlaczego ich identyfikacja, klasyfikacja i kategoryzacja jest pomocna w prosty, praktyczny sposób.

Kierując się unikalną metodologią "Sapiens" i podążając śladami What is Cooking i The Origins of Cooking, to cenne odniesienie na nowo definiuje sposób, w jaki patrzymy - i jak przygotowujemy - to, co jemy.