Wierzymy, że dzięki lekturze tej książki uzyskasz przegląd procesów nietermicznych stosowanych w przemyśle spożywczym.
Poznasz zalety i wady procesów nietermicznych w porównaniu z powszechnie stosowanymi procesami termicznymi i przekonasz się o ich wyższości. W szczególności książka ta szczegółowo omawia zasady działania fal ultradźwiękowych i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym.
Mamy nadzieję, że ta książka będzie przewodnikiem w przyszłej pracy.
