Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.
Acquired Tastes: Stories about the Origins of Modern Food
Jak nowoczesna żywność pomogła stworzyć nowoczesne społeczeństwo w latach 1870-1930: historie władzy i jedzenia, od bananów i piwa po chleb i sztuczne mięso.
Nowoczesny sposób odżywiania się - nasze upodobanie do żywności przetworzonej, pakowanej i reklamowanej - ma swoje korzenie już w latach siedemdziesiątych XIX wieku. Wielu pisarzy kulinarnych przypisuje nasze nawyki żywieniowe II wojnie światowej, ale ta książka pokazuje, że nasz obecny system żywieniowy zaczął się kształtować znacznie wcześniej. Nowoczesna żywność powstała i pomogła stworzyć społeczeństwo oparte na hierarchiach rasowych, kolonizacji i globalnej integracji. Acquired Tastes bada te tematy poprzez szereg momentów w historii żywności - historie chleba, piwa, cukru, konserw, płatków śniadaniowych, bananów i innych - które ukształtowały nasz dzisiejszy sposób myślenia o jedzeniu.
Autorzy rozważają wysiedlenie rdzennej ludności w celu rozwoju rolnictwa; wynalezienie Pilsnera, pierwszego międzynarodowego stylu piwa; "długi przekręt" pozłacanego cukru i syropu kukurydzianego; bananową spódniczkę Josephine Baker i pojawienie się celebrytów; oraz wiarę w instytucje i ekspertów, którzy stworzyli między innymi rankingi żywności i sztuczne mięso.
