Mieszaj, skwiercz, piecz: Przepisy na żeliwną patelnię: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka „Stir, Sizzle, Bake” autorstwa pani Druckman zebrała mieszane recenzje. Wielu czytelników docenia jej kreatywność i wszechstronność, prezentując unikalne przepisy i dostarczając przydatnych wskazówek dotyczących konserwacji patelni żeliwnych. Niektórzy recenzenci uznali ją jednak za rozczarowującą ze względu na niekonwencjonalne składniki i brak tradycyjnych opcji wygodnego jedzenia. Książka jest chwalona za estetyczny wygląd, ale krytykowana za trudności w pozyskiwaniu niektórych składników, szczególnie dla osób mieszkających na obszarach wiejskich.

Kreatywne i wszechstronne przepisy, doskonałe wskazówki dotyczące konserwacji żeliwnych patelni, piękna prezentacja, dobrze napisane z wciągającymi wprowadzeniami, odpowiednie dla doświadczonych kucharzy, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności, przydatne zasoby, takie jak pozyskiwanie składników.

Wiele przepisów zawiera niekonwencjonalne składniki, które mogą być trudne do znalezienia, nie nadaje się dla tych, którzy szukają tradycyjnego komfortowego jedzenia, ograniczone zdjęcia do przepisów, niektórzy czytelnicy uważają, że zbytnio koncentrują się na deserach, a nie na daniach głównych, potencjalne rozczarowanie dla początkujących kucharzy, którzy chcą prostszych przepisów.

(na podstawie 47 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Stir, Sizzle, Bake: Recipes for Your Cast-Iron Skillet: A Cookbook

Zawartość książki:

„Nie ma nikogo lepszego, kto zaoferowałby instrukcje, jak korzystać z najbardziej niezbędnego, wszechstronnego przedmiotu w kuchni” - Grub Street.

Żeliwna patelnia była skromnym koniem roboczym używanym od pokoleń do doskonałego chrupania bekonu i smażenia kurczaka; teraz używaj go do wypiekania delikatnych bułeczek, ciast i pieczywa. Charlotte Druckman, dociekliwa kucharka domowa, poznała wszystkie sztuczki tej wszechstronnej patelni. Rozgrzej patelnię przez kilka minut, dodaj trochę masła, aby skwierczało, i możesz zrumienić serowe arepas, uzyskać chrupiącą skórkę na kimchi hoecake, lub blister naan bezpośrednio na płycie kuchennej. Możesz też rozgrzać patelnię w piekarniku i upiec pizzę bez wyrabiania ciasta, najsmaczniejsze lepkie bułeczki, a nawet ciasto z płatkami kukurydzianymi i mlekiem.

Dzięki pięknym zdjęciom, wskazówkom dotyczącym przyprawiania żeliwa i informacjom na temat zbierania zabytkowych egzemplarzy, ta książka sprawia, że gotowanie jest tak przyjemne, że patelnia nigdy nie zobaczy szafki.

"Książka obowiązkowa. Kreacje Druckmana wyskakują ze strony, a jeszcze lepiej, inspirują do chwycenia patelni”. -- San Francisco Chronicle.