Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka Michaela Symona to celebracja mięsa, zawierająca różnorodne przepisy z różnych kategorii mięs i technik gotowania, atrakcyjne zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i początkujących. Podczas gdy wielu uważa ją za przyjemną i aromatyczną, niektórzy krytykują ją za skomplikowaną lub nieodpowiednią dla wszystkich ograniczeń dietetycznych.
Zalety:⬤ Duża różnorodność mięsnych przepisów i technik gotowania.
⬤ Przejrzyste wyjaśnienia i wciągający styl pisania autora.
⬤ Wysokiej jakości zdjęcia, które dobrze prezentują potrawy.
⬤ Zawiera dodatki, które dobrze komponują się z przepisami mięsnymi.
⬤ Odpowiedni dla kucharzy o różnym poziomie doświadczenia, z informacjami na temat wyboru i bezpiecznego gotowania mięsa.
Wady:⬤ Niektóre przepisy są skomplikowane lub wymagają drogich kawałków mięsa.
⬤ Nie wszystkie przepisy mogą przypaść do gustu każdemu, szczególnie tym, którzy nie mają tradycyjnych preferencji w zakresie gotowania mięsa.
⬤ Niektóre przepisy mogą być trudne lub egzotyczne dla początkujących kucharzy.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważali, że założono wysoki poziom wiedzy czytelnika.
(na podstawie 174 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers
Zawartość książki:
Znany szef kuchni, restaurator i miłośnik mięsa Michael Symon - znany z programów Food Network Iron Chef America i ABC The Chew - dzieli się swoją bogatą wiedzą i ponad 100 zabójczymi przepisami na steki, kotlety, skrzydełka i mniej znane kawałki mięsa.
Fani w całym kraju uwielbiają Michaela Symona za jego wielką, charyzmatyczną osobowość i naprawdę pyszne jedzenie. Ale jest jedna rzecz, z której Michael jest znany ponad wszystko: jego niepohamowana miłość do mięsa. Jako zagorzały mięsożerca, Michael nazywa kuchnię w swoich sześciu środkowo-zachodnich restauracjach „skoncentrowaną na mięsie”. Teraz, w Michael Symon's Carnivore, łączy swoją pasję i wiedzę w jednej znakomitej książce kucharskiej.
Michael daje domowym kucharzom odpowiednią ilość kluczowych informacji na temat ras, kawałków mięsa i technik, aby pomóc im przy ladzie mięsnej i w kuchni, a następnie uwalnia fantastyczne przepisy na wołowinę, wieprzowinę, drób, jagnięcinę, kozę i dziczyznę. Wśród ulubionych dań znalazły się m.in. broiled porterhouse z czosnkiem i cytryną, żeberka z sosem Cleveland BBQ, duszone udka z kurczaka z jarmużem i chili, jagnięcina musaka i owinięte boczkiem królicze udka. Przepisy na dodatki, które wzbogacają główne wydarzenie, takie jak sałatka z jabłek i selera oraz sycylijski kalafior, uzupełniają książkę.
Entuzjazm i ciepło Michaela przenikają tekst, a dzięki 75 pięknym kolorowym zdjęciom, Michael Symon's Carnivore to bogata i pouczająca książka kucharska dla każdego miłośnika mięsa.
