Meksykański stół Pati: Sekrety prawdziwej meksykańskiej kuchni domowej

Opinie czytelników

Książka kucharska Pati Jinich jest chwalona za przystępne i wciągające przepisy, które odzwierciedlają autentyczną kuchnię meksykańską. Zawiera liczne wskazówki dotyczące gotowania, technik i interesujących składników, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Niektórzy recenzenci wyrazili jednak chęć uzyskania większej liczby zdjęć gotowych dań, a niektóre przepisy mogą być mniej atrakcyjne dla osób poszukujących konkretnych potraw.

Książka kucharska zawiera wciągające, łatwe do wykonania przepisy, które są dobrze zorganizowane z pomocnymi wskazówkami i podstawowymi informacjami na temat kuchni meksykańskiej. Wiele przepisów opisanych jest jako pyszne i nadające się do gotowania w domu. Rozmowny ton Pati sprawia, że książka jest przystępna, a jej doświadczenie w kuchni meksykańskiej jest widoczne. Włączenie sztuczek kulinarnych i objaśnień składników poprawia wrażenia z gotowania.

Niektórzy użytkownicy zauważyli brak zdjęć gotowych potraw, które mogłyby pomóc zainspirować gotowanie i zapewnić wizualne wskazówki. Kilku recenzentów wspomniało, że nie wszystkie przepisy przypadły im do gustu lub pasowały do tego, czego szukali, a niektóre przepisy mogą być nieco bardziej skomplikowane niż te pokazane w jej programie telewizyjnym.

(na podstawie 662 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking

Zawartość książki:

Gospodarz bardzo popularnej serii PBS, Pati's Mexican Table, i samozwańcza "przeciążona mama piłkarza z trójką dzieci i potężnym blenderem", Pati Jinich ma misję. Chce udowodnić, że meksykańska kuchnia domowa jest szybsza i znacznie łatwiejsza, niż myśli większość Amerykanów.

Jej przepisy zaskakują prostotą i świeżością, a do tego zawierają produkty zbożowe i ziarna. Co najważniejsze, idealnie pasują do codziennego rodzinnego harmonogramu gotowania i wykorzystują zaledwie kilka składników, z których większość jest już w spiżarni. Wiele z nich to domowe specjały, których Pati nauczyła się od swojej matki i babci, niektóre są kreatywnymi wersjami klasyków, podczas gdy inne nie są dobrze znane poza Meksykiem.

Potrawy takie jak Kurczak la Trash (jest pyszny), jednogarnkowe danie, które Pati zebrała od kucharza meksykańskiej restauracji; Meksykańskie klopsiki z miętą i chipotle; Słodko-słony łosoś; i Makaron w stylu meksykańskim może ożywić Twój codzienny repertuar. Znajdziesz tu również wiele dań wegetariańskich, od klasycznej zupy z awokado, przez roztrzepane jajka (z czerwoną i zieloną salsą), po quesadillas z grzybami i serem w stylu Oaxaca.

Twoi przyjaciele i rodzina będą zachwyceni sałatką z pomidorów i mozzarelli z marynowanym winegretem Ancho Chile; ciastkami krabowymi z Jalape o Aioli; i kurczakiem Tinga - (możesz użyć kurczaka z rożna), który stanowi smaczne nadzienie do tortas i tostadas. Pati dzieli się również ekscytującymi potrawami na święta i inne specjalne okazje, w tym meksykańskim indykiem na Święto Dziękczynienia z chorizo, pekanami, jabłkami i farszem z chleba kukurydzianego; polędwicą wołową ciętą spiralnie; i Red Pozole ("meksykańskie przyjęcie w misce"), które podała w dniu swojego ślubu. Desery takie jak Triple Orange Mexican Wedding Cookies, Scribble Cookies (ciasteczka kanapkowe wypełnione czekoladą) i małe Apricot-Lime Glazed Mini Pound Cakes są wyrafinowane, a jednocześnie proste w przygotowaniu.