Massimo Bottura: Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni

Opinie czytelników

Recenzje podkreślają zarówno podziw dla kreatywności Massimo Bottury, jak i wyzwania związane z praktycznością jego przepisów. Wielu docenia filozoficzne podejście książki i piękną prezentację potraw, podczas gdy inni krytykują ją za to, że jest bardziej kolekcją zdjęć niż praktyczną książką kucharską.

Książka oferuje niesamowite historie i inspiracje, wraz z pięknymi fotografiami. Zapewnia unikalny wgląd w proces twórczy stojący za każdym daniem, co wielu czytelników uważa za wciągające i satysfakcjonujące. Przepisy są opisywane jako pomysłowe i artystyczne, atrakcyjne dla tych, którzy chcą poznać włoską kuchnię dla smakoszy.

Wielu czytelników uważa przepisy za zbyt skomplikowane, często wymagające specjalistycznego sprzętu i trudnych do zdobycia składników. Niektórzy krytycy uważają, że książka jest bardziej artystycznym przedsięwzięciem niż praktyczną książką kucharską, a szczegóły receptur zostały zdegradowane do tyłu małym drukiem. Rozczarowaniem jest brak prostych, przystępnych przepisów dla przeciętnych domowych kucharzy.

(na podstawie 135 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Massimo Bottura: Never Trust a Skinny Italian Chef

Zawartość książki:

Never Trust a Skinny Italian Chef to hołd złożony restauracji Osteria Francescana wyróżnionej trzema gwiazdkami Michelin i dwudziestopięcioletniej karierze jej szefa kuchni, Massimo Bottury, "Jimiego Hendrixa włoskich szefów kuchni".

Uznana za nr 1 w plebiscycie S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards 2016.

Osteria Francescana to najbardziej znana włoska restauracja. W Osteria Francescana szef kuchni Massimo Bottura (jak pokazano na Netflix's Chef's Table ) czerpie inspirację ze sztuki współczesnej, tworząc wysoce innowacyjne dania, które bawią się włoskimi tradycjami kulinarnymi. Never Trust a Skinny Italian Chef to hołd dla dwudziestopięcioletniej kariery Bottura i ewolucji Osteria Francescana.

Podzielona na cztery rozdziały, z których każdy dotyczy innego okresu, książka zawiera 50 przepisów i towarzyszące im teksty wyjaśniające inspiracje, składniki i techniki Bottura. Ilustrowana fotografiami Stefano Grazianiego i Carlo Benvenuto, Never Trust a Skinny Italian Chef to pierwsza książka Bottura - czołowej postaci współczesnej włoskiej gastronomii.