Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Food Culture in Germany
Dzisiejsze dorosłe Niemcy są w stanie odkrywać swoją tożsamość kulturową, w tym kulturę jedzenia. Od kilku lat w niemieckiej kuchni obserwuje się powrót do regionalizmu, a ukochane tradycyjne potrawy są na nowo odkrywane i ożywiane, przeciwdziałając w pewnym stopniu skutkom globalizacji i industrializacji.
Ponadto wiele nowych tradycji kulinarnych przywiezionych wraz z nowymi imigrantami tworzy ekscytującą scenę kulinarną. "Kultura jedzenia w Niemczech", napisana przez rodowitego berlińczyka, ma stać się klasykiem jako najlepsze źródło w języku angielskim dla dokładnego i aktualnego zrozumienia Niemców i ich jedzenia - historii, produktów spożywczych, gotowania, specjalnych okazji, nawyków żywieniowych oraz diety i zdrowia. Rozdział "Przegląd historyczny" zabiera czytelnika na kulinarną wycieczkę od czasów starożytnych przez Święte Cesarstwo Rzymskie do "Lebensraum" Hitlera i dalej do zjednoczenia dwóch Niemiec aż do dzisiejszego powrotu do normalności.
Rozdział 2, Główne potrawy i składniki, podkreśla klasyczne niemieckie zszywki. Rozdział 3, Gotowanie, omawia dynamikę rodziny i płci, a także techniki i przybory kuchenne, niemiecką kuchnię oraz profesjonalnego szefa kuchni jako zjawisko medialne. Rozdział Typowe posiłki daje dogłębne spojrzenie na to, jak i co Niemcy jedzą dzisiaj.
Rozdział 5, Jedzenie poza domem, opisuje szeroki zakres możliwości spożywania posiłków poza domem, od chwytania Currywurst na ulicy, przez lunch w stołówkach biurowych i szkolnych, po spotkania z przyjaciółmi na kawę i ciasto w Konditerei. Niemieckie święta i specjalne okazje zostały omówione w kontekście bardziej świeckich i młodszych wpływów w rozdziale 6. Rozdział 7 dotyczy niemieckiej diety i silnego zainteresowania zdrowiem w tym kraju, z jego holistycznymi korzeniami.
Bezpieczeństwo żywności, ważny temat w dzisiejszej Europie, jest również szczegółowo omówione. Wprowadzenie, chronologia, glosariusz, przewodnik po źródłach, wybrana bibliografia i ilustracje uzupełniają to wyjątkowe źródło.
