Kultura jedzenia w basenie Morza Śródziemnego

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Culture in the Mediterranean

Zawartość książki:

Żywność pochodząca z regionu Morza Śródziemnego jest niezwykle popularna.

Makaron, pizza, gyros, kebab i falafel można znaleźć niemal wszędzie. Wiele osób na całym świecie ma dobre pojęcie o kuchni i diecie śródziemnomorskiej, ale mniej wie o całej kulturze kulinarnej tego regionu.

To kompleksowe źródło zapewnia najszersze możliwe zrozumienie kultury żywności w całym regionie, podając różnorodne przykłady i dowody z południowej części Morza Śródziemnego lub Afryki Północnej (Maroko, Algieria, Tunezja, Libia i Egipt), zachodniej części Morza Śródziemnego lub europejskiej strony Morza Śródziemnego (Hiszpania, Francja, Włochy oraz francuskie i włoskie wyspy), do wschodniej części Morza Śródziemnego lub Lewantu (Grecja, Turcja, Syria, Liban i Izrael). Region Morza Śródziemnego jest domem dla trzech głównych religii świata, a przez wieki Morze Śródziemne było zaproszeniem do handlu, podróży, podbojów i imigracji. Tam, gdzie mieszają się różne kultury, wierzenia i tradycje, zawsze występuje zmienność i napięcie, ale jest też wielka energia.

Zrozumienie kultury jedzenia w basenie Morza Śródziemnego jest jednym ze sposobów, w jaki czytelnicy mogą zobaczyć, jak ludzie z różnych regionów spotykają się, dzielą się pomysłami i informacjami, aby tworzyć nowe potrawy, posiłki, tradycje i formy towarzyskości. Niniejszy tom odpowiada na pytania takie jak: Czy ludzie w basenie Morza Śródziemnego nadal stosują dietę śródziemnomorską, czy też jedzą w stylu amerykańskim? Dlaczego te same składniki można przygotować na tak wiele różnych sposobów, nawet w tym samym kraju? Dlaczego kucharze poświęcają czas na przygotowywanie potraw takich jak cukinia, soczewica czy figi na dziesiątki różnych sposobów? Jak i dlaczego rytuały religijne różnią się w odniesieniu do przygotowywania żywności? Co jedzą Żydzi, muzułmanie i chrześcijanie w święta religijne? Czy ludzie jedzą na mieście czy w domu? Dlaczego gościnność jest tak ważna dla mieszkańców basenu Morza Śródziemnego i co robią, aby zademonstrować gościnność i dobrą wolę poprzez przygotowywanie i podawanie posiłków?