Ocena:
Książka jest dobrze zaprojektowaną japońską książką kucharską, która równoważy piękne fotografie z autentycznymi przepisami, przemawiając zarówno do początkujących, jak i bardziej doświadczonych kucharzy zainteresowanych kuchnią japońską. Obejmuje różnorodne tradycyjne potrawy, zapewniając jednocześnie wgląd w kulturę i praktyczne instrukcje.
Zalety:⬤ Piękne fotografie, które wizualnie wzbogacają przepisy.
⬤ Autentyczne japońskie przepisy, które są łatwe do wykonania.
⬤ Duża różnorodność potraw, w tym szczegółowe sekcje dotyczące zupy miso, gyoza i bento.
⬤ Zawiera notatki kulturowe o Tokio.
⬤ Dobrze zorganizowana z jasnymi instrukcjami.
⬤ Odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych kucharzy.
⬤ Niektóre recenzje sugerują, że skupia się bardziej na estetyce niż na szczegółowości przepisów.
⬤ Zachęca do korzystania z gotowego makaronu w niektórych przepisach, co może nie być zgodne z tymi, którzy szukają bardziej autentycznych metod przygotowania.
⬤ Niektóre przepisy mogą wydawać się nie na miejscu lub przypadkowe, na przykład włączenie włoskich potraw, takich jak Spaghetti Napolitan.
(na podstawie 143 opinii czytelników)
Tokyo Cult Recipes (Mini)
Oto 100 dań z Tokio, gastronomicznego megamiasta, które celebrują jedzenie, kulturę i miejsce.
Jeśli masz ochotę na sushi, zupę miso, gyozę, ramen, donburi, bento, tonkatsu, chipsy z korzenia lotosu, mochi lub sorbet yuzu... wszystkie są tutaj. Dodatkowo zawiera informacje na temat podstawowych technik gotowania i kluczowych składników, dzięki czemu japońskie jedzenie jest naprawdę proste.
Autorka Maori Murota dorastała w Tokio i zainspirowała się do napisania tej książki kuchnią swojej matki oraz wspomnieniami z gotowania w domu i jedzenia poza domem. Jej misją jest demistyfikacja japońskiego jedzenia, aby uczynić je dostępnym i zrozumiałym dla każdego, kto jest zainteresowany poznaniem kultury jedzenia i dobrym jedzeniem.
