Kuchnia Mamy Dip

Opinie czytelników

Mama Dip's Kitchen to szczera książka kucharska, która łączy osobiste wspomnienia z kolekcją tradycyjnych południowych przepisów. Czytelnicy doceniają ciepłe opowieści Mildred Council i nostalgiczne, komfortowe jedzenie, które przywołuje wspomnienia rodziny i domowych posiłków. Choć wielu z nich uważa przepisy za proste i przystępne, niektórzy ostrzegają, że początkujący mogą zmagać się z brakiem dokładnych wskazówek.

⬤ Bogate historie i osobiste anegdoty, które tworzą ciepłą więź.
⬤ Różnorodność tradycyjnych południowych przepisów, które przypominają czytelnikom o domowej kuchni.
⬤ Łatwe do wykonania przepisy wykorzystujące proste, łatwo dostępne składniki.
⬤ Zachęca czytelników do eksperymentowania z gotowaniem.
⬤ Oferuje komfortowe jedzenie, które rezonuje z wieloma, szczególnie tymi z południowymi korzeniami.

⬤ Niektóre przepisy mogą stanowić wyzwanie dla początkujących kucharzy ze względu na mniej precyzyjne instrukcje.
⬤ Brak zdjęć do przepisów, co niektórzy czytelnicy uznają za rozczarowujące.
⬤ Ograniczone szczegółowe instrukcje dotyczące pomiarów, które mogą zmylić początkujących kucharzy.

(na podstawie 199 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mama Dip's Kitchen

Zawartość książki:

Przez prawie dwadzieścia pięć lat Mildred Council - lepiej znana pod pseudonimem Mama Dip - karmiła tysiące głodnych ludzi w Chapel Hill w Północnej Karolinie. Jej restauracja, Mama Dip's Kitchen, to uwielbiana przez społeczność instytucja, która zyskała lojalnych fanów i klientów z różnych środowisk, od pisarza kulinarnego New York Timesa Craiga Claiborne'a po byłego koszykarza Tar Heel Michaela Jordana.

Mama Dip's Kitchen prezentuje tę samą przyziemną, zdrową, codzienną południową kuchnię, z której słynie jej imiennik. Książka zawiera ponad 250 przepisów na takie ulubione dania, jak staromodny placek z kurczaka, kotlety wieprzowe w stylu country, słodkie ziemniaki, zapiekanka ze świeżej kukurydzy, ciasto francuskie i pudding bananowy. Rozdziały obejmują pieczywo i dania śniadaniowe; drób, ryby i owoce morza; wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę; warzywa i sałatki; oraz desery, napoje i dania na przyjęcia.

Książkę otwiera uroczy esej wprowadzający, pikantna refleksja na temat życia w gotowaniu, która ujawnia również historię pseudonimu Rady. Jest to zarówno pełne wdzięku wspomnienie wiejskiego dzieciństwa, jak i inspirująca historia kobiety zdeterminowanej, by znaleźć własną drogę w szerszym świecie.