Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka kucharska The Backyard Fire autorstwa Lindy Ly jest bardzo chwalona za swoją organizację, łatwość obsługi i różnorodność przepisów odpowiednich zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych grillowiczów. Wielu użytkowników docenia szczegółowe techniki gotowania na ogniu, samouczki i wykresy zawarte w książce. Podczas gdy większość recenzentów uwielbiała przepisy i pouczające podejście do gotowania na świeżym powietrzu, niektórzy wyrazili rozczarowanie brakiem dogłębnych informacji na temat gotowania na ogniu i uważali, że nie jest tak wszechstronny, jak oczekiwano.
Zalety:⬤ Dobrze zorganizowana i łatwa w nawigacji, z mnóstwem pysznych przepisów
⬤ pouczające wykresy i samouczki dotyczące gotowania na ogniu
⬤ atrakcyjna wizualnie ze świetnymi zdjęciami
⬤ odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych grillowiczów
⬤ podkreśla techniki gotowania na świeżym powietrzu i zawiłości smakowe.
Wady:⬤ Niektórzy użytkownicy uznali informacje za niewystarczające, pragnąc bardziej szczegółowych wskazówek na temat gotowania na ogniu
⬤ kilku uznało, że skupienie się na niektórych rodzajach przepisów (takich jak intensywne przyprawianie) nie przypadło im do gustu
⬤ niektórzy uważali, że było zbyt mało stron poświęconych różnym metodom gotowania w porównaniu do ilości przepisów.
(na podstawie 18 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Backyard Fire Cookbook: Get Outside and Master Ember Roasting, Charcoal Grilling, Cast-Iron Cooking, and Live-Fire Feasting
Zawartość książki:
Porzuć grill gazowy i rozpal ogień dzięki temu kompleksowemu przewodnikowi autora The New Camp Cookbook. Książka kucharska Backyard Fire oferuje techniki i przepisy pozwalające opanować gotowanie z żywym ogniem i węglami, w tym deski, żeliwo, pakiety foliowe i wiele innych.
Nie można zaprzeczyć, że gotowanie na świeżym powietrzu i poczucie wspólnoty przynosi, gdy ludzie gromadzą się wokół ognia, a w tej książce autorka Linda Ly nauczy Cię, jak opanować płomienie. Dla odważnych, zacznij od budowy domowego ogniska. Jest to łatwiejsze niż się wydaje i wymaga minimalnej inwestycji czasu i miejsca. Jeśli wolisz tego nie robić, nic nie szkodzi Istnieje wiele innych opcji, od palenisk na naczynia po grille stołowe. Nawet grill na węgiel drzewny zapewni więcej smaku niż gotowanie na gazie. Ly omawia również wszystko, co musisz wiedzieć o źródłach paliwa (drewno liściaste, węgiel drzewny i drewno do wędzenia), jej narzędziach i akcesoriach do grillowania, sekretach zaopatrywania spiżarni wewnątrz i na zewnątrz, rozpalaniu ognia, bezpieczeństwie przeciwpożarowym oraz poradach i sztuczkach dotyczących wydajniejszego grillowania.
Możesz wybrać własną przygodę z ponad 70 przepisami na pieczenie w żarze, gotowanie na drewnie, grillowanie na węglu drzewnym i posiłki w folii. Kolejne techniki, takie jak gotowanie w piecu holenderskim, grillowanie a la plancha i grillowanie na desce, są również częścią zabawy. Dzięki nowoczesnym wariacjom na temat klasycznych i inspirowanych światem potraw, takich jak Smoky Ember-Roasted Eggplant Dip, Thai Chicken Pizza with Sweet Chili Sauce, Grilled Oysters with Kimchi Butter, Bacon-Wrapped Meatloaf on a Plank i Artichoke, Sun-Dried Tomato, and Feta Stuffed Flank Steak, znajdziesz przepis na prawie każdą okazję. Nie jest to książka o grillowaniu w wolnym tempie, nie znajdziemy tu też marynat na noc czy skomplikowanych przepisów. Ly ma na celu zachęcenie do łatwego, przystępnego grillowania, którego nie można się doczekać w weekendy, ponieważ, po prostu, jedzenie po prostu smakuje lepiej na zewnątrz.
Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym domowym kucharzem, czy nowicjuszem na grillu, The Backyard Fire Cookbook pomoże ci uczynić podwórko nową kuchnią.
