Książka kucharska No Dig: Sezonowe uczty z domowych warzyw

Opinie czytelników

„No Dig Cookbook” to pięknie zaprezentowana książka kucharska, która oferuje aromatyczne i proste przepisy wykorzystujące świeże składniki, głównie z ogrodów lub rynków rolnych. Ma ona na celu podniesienie poziomu codziennego gotowania poza podstawowe warzywa i zawiera wskazówki ogrodnicze wykorzystujące metodę no-dig. Podczas gdy wielu docenia jej pyszność i prostotę, niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje w niej wystarczających porad ogrodniczych.

Piękna prezentacja, aromatyczne i proste przepisy, nacisk na świeże składniki z ogrodów lub rynków rolnych, zawiera porady ogrodnicze, odpowiednie dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż podstawowych przepisów na warzywa.

Niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje w niej wystarczających porad ogrodniczych od Charlesa Dowdinga.

(na podstawie 3 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

No Dig Cookbook: Seasonal Feasts from Homegrown Vegetables

Zawartość książki:

Unikalna książka kucharska, pełna przepisów na sezonowe warzywa, a także wskazówek, jak je uprawiać, korzystając z fantastycznych i oszczędzających czas metod Charlesa Dowdinga.

Wyjaśnia i rozwija silne powiązania między ogrodem a kuchnią, które zmieniają się w zależności od pory roku. Ogród decyduje o menu!

Przepisy są autorstwa Catherine Balaam, która gotuje na dziennych i weekendowych kursach w ogrodzie Charlesa Homeacres. Catherine stworzyła i przetestowała ponad 60 pysznych przepisów na bazie roślin, zainspirowanych obiadami, na widok których uczestnikom cieknie ślinka po intensywnym poranku nauki w ogrodzie. Są to proste, pełne smaku dania z sezonowych warzyw i ziół.

Aby je uzupełnić, Charles napisał sekcje "Porady dotyczące własnej uprawy" w całej książce. Przedstawia kilka kluczowych wskazówek dotyczących uprawy wielu warzyw w przepisach.

Zamieścił również swój własny przepis na chleb bez zagniatania, który pozwala zaoszczędzić sporo czasu.

Można również znaleźć pomysły na to, jak dostosować przepisy do własnych zbiorów, używając różnych warzyw, które są podobne do gotowania.

Niektóre z przepisów dotyczą fermentacji i przechowywania warzyw, dzięki czemu można wykorzystać wszelkie nadwyżki i cieszyć się nimi później.

Przepisy są podzielone na następujące kategorie:

- Pesto, dipy i sosy.

- Fermenty i octy.

- Sałatki.

- Gotowane sałatki.

- Pieczenie.

- Gulasze i dania gorące.

- Słodkie przysmaki.

Znajdują się tu piękne zdjęcia gotowanych potraw, kilka z nich wraz z przygotowaniem, a także ogrodu Charlesa Dowdinga w Homeacres.