Kosher USA: Jak cola stała się koszerna i inne opowieści o współczesnej żywności

Opinie czytelników

Kosher USA autorstwa Rogera Horowitza oferuje wciągającą eksplorację relacji między certyfikacją koszerności a przemysłową produkcją żywności w Stanach Zjednoczonych. Książka przeplata kontekst historyczny, osobiste anegdoty i szczegółowy wgląd w zawiłości przepisów koszerności, które dostosowują się do nowoczesnej produkcji żywności. Czytelnicy uznają ją za pouczającą, powiązaną i pouczającą, niezależnie od ich doświadczenia w zakresie praktyk koszernych.

⬤ Fascynująca eksploracja certyfikacji koszerności i przemysłowej produkcji żywności.
⬤ Dobrze zbadana i wciągająca historia.
⬤ Zapewnia wgląd w żydowskie konteksty kulturowe i wydarzenia historyczne.
⬤ Osobiste anegdoty wzbogacają wrażenia z lektury.
⬤ Odpowiednia zarówno dla żydowskich, jak i ogólnych odbiorców zainteresowanych historią żywności.

⬤ Tekst może być szczegółowy i złożony, szczególnie w sekcjach dotyczących technicznych zagadnień przemysłu spożywczego.
⬤ W niektórych recenzjach zauważono pewne spowolnienie narracji w niektórych częściach książki.
⬤ Wydanie w twardej oprawie ma bardzo małą czcionkę, co utrudnia czytanie niektórym czytelnikom.

(na podstawie 23 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Zawartość książki:

Kosher USA śledzi fascynującą podróż koszernej żywności przez nowoczesny przemysłowy system żywnościowy.

Opowiada o tym, jak kultowe produkty, takie jak Coca-Cola i galaretka, próbowały stać się koszerne; o kontrowersyjnych debatach wśród rabinów na temat włączenia nowoczesnej nauki do prawa żydowskiego; o tym, jak wino Manischewitz stało się pierwszym koszernym produktem, który zdobył nieżydowskich konsumentów (głównie Afroamerykanów); o technikach stosowanych przez ortodoksyjne organizacje rabiniczne w celu włączenia wymogów koszerności do produkcji żywności; oraz o trudnościach napotkanych przez koszerne mięso i inne koszerne produkty spożywcze, które znalazły się poza amerykańskim konsensusem kulinarnym. Kosher USA jest pełen wielkich osobowości, rzadkich znalezisk archiwalnych i zaskakujących wpływów: rabina z Atlanty Tobiasa Geffena, który uczynił colę koszerną; świeckiego chemika i pioniera certyfikacji koszerności Abrahama Goldsteina; magnata koszernego mięsa Harry'ego Kassela; oraz obrończyni praw zwierząt Temple Grandin, silnego zwolennika szechity, czyli żydowskiej praktyki uboju.

Badając złożone spotkanie między starożytnymi zasadami religijnymi a nowoczesnymi metodami przemysłowymi, Kosher USA dodaje znaczący rozdział do historii interakcji judaizmu z kulturami nieżydowskimi oraz historii współczesnego żydowskiego życia w Ameryce, a także amerykańskiej żywności.