Ocena:
Książka „Konserwowanie żywności: An Essential Guide to Canning, Preserving, Smoking, Salt Curing, Root Cellaring, and Fermenting” otrzymała pozytywne recenzje jako obszerne źródło wiedzy na temat technik konserwowania żywności. Jest chwalony za przejrzystość, kompleksową treść i przydatność zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych praktyków.
Zalety:⬤ Wszechstronny przewodnik obejmujący różne metody konserwacji
⬤ jasne i łatwe do wykonania instrukcje
⬤ cenne przepisy na konserwowanie, wędzenie mięsa i fermentację
⬤ korzystne dla wszystkich poziomów umiejętności
⬤ promuje samowystarczalność
⬤ wciągające pisanie z osobistymi anegdotami
⬤ doskonała wartość dostarczonych informacji.
⬤ Niektórzy czytelnicy mogą uznać ją za przytłaczającą dla początkujących
⬤ ograniczona wzmianka o zaawansowanych technikach
⬤ nacisk na samowystarczalność może nie spodobać się każdemu.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Preserving Food: An Essential Guide to Canning, Preserving, Smoking, Salt Curing, Root Cellaring, and Fermenting
Cztery manuskrypty w jednej książce:
⬤ Canning and Preserving: What You Need to Know to Can Vegetables, Fruit, Meat, Poultry, Fish, Jellies, and Jam. Wraz z przewodnikiem po fermentacji, odwadnianiu, marynowaniu i zamrażaniu dla początkujących.
⬤ Wędzenie i peklowanie w soli: Co musisz wiedzieć o konserwowaniu mięsa, dziczyzny, ryb i nie tylko!
⬤ Piwnice korzeniowe: The Ultimate Guide to Building a Root Cellar and Keeping Food in Cold Storage.
⬤ Fermentacja: An Essential Guide to Culturing Food to Create Kombucha, Sourdough, Kimchi, Sauerkraut, Yogurt, and More so You Can Grow Probiotics at Home and Improve Your Gut Microbiome.
W pierwszej części tej książki:
⬤ Poznasz pięć różnych sposobów konserwowania żywności: puszkowanie, mrożenie, kiszenie, fermentowanie i odwadnianie.
⬤ Opanujesz sztukę przygotowywania pysznych domowych galaretek i dżemów.
⬤ Zapoznaj się z kilkoma prostymi przepisami, które pomogą ci udoskonalić umiejętności konserwowania żywności.
⬤ Dowiedz się, jak uzyskać jak najwięcej wartości odżywczych z żywności, nawet po jej zakonserwowaniu.
⬤ Zrozumienie różnicy między mrożonymi a świeżymi owocami i warzywami.
⬤ Dowiedz się, jak wykorzystać żywność po jej zakonserwowaniu.
⬤ Dowiedz się, jak ratować zamrożoną żywność, gdy nadejdzie kryzys w zamrażarce.
W drugiej części tej książki:
⬤ Zrozumiesz historię konserwacji żywności.
⬤ Odkryć najczęstsze przyczyny psucia się żywności.
⬤ Poznasz różne metody konserwacji żywności.
⬤ Zrozumieć podstawy i niuanse wędzenia mięsa.
⬤ Poznanie sztuki peklowania w soli.
⬤ Poznaj ogólne wytyczne dotyczące konserwowania mięsa.
⬤ Odkryj proste wskazówki dotyczące konserwowania dziczyzny, ryb i drobiu.
⬤ 60 łatwych i pysznych przepisów na wędzone mięso, drób, ryby, dziczyznę i wiele więcej!
W części trzeciej tej książki dowiesz się:
⬤ Co to jest piwniczka.
⬤ Jak działają piwniczki.
⬤ Co można przechowywać w piwnicy.
⬤ Alternatywy DIY dla budowy własnej piwniczki.
⬤ Przewodnik krok po kroku, jak zbudować prostą piwniczkę.
⬤ Półki DIY do piwniczki.
⬤ Jak zorganizować swoje produkty, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
⬤ Jak naprawić typowe problemy z piwniczkami korzeniowymi.
⬤ Jak czyścić i dezynfekować piwniczkę.
⬤ I wiele więcej!
W czwartej części tej książki:
⬤ Dowiesz się o fermentacji i jej historii.
⬤ Odkryjesz kilka wspaniałych, popularnych sfermentowanych produktów spożywczych.
⬤ Zrozumiesz znaczenie i korzyści płynące z fermentacji.
⬤ Dowiesz się o różnych materiałach i sprzęcie potrzebnym do rozpoczęcia pracy.
⬤ Ponad 75 przepisów, które pomogą ci przygotować smaczną kombuchę, zakwas, pikle i nie tylko!
Chwyć swój egzemplarz tej książki już teraz, aby dowiedzieć się więcej o konserwowaniu żywności!
