Ocena:
Książka zapewnia atrakcyjną wizualnie i szczegółową eksplorację autentycznych austro-węgierskich deserów i napojów kawowych, oferując połączenie historii, fotografii i przepisów. Jednak niektórzy recenzenci zauważyli, że przepisy zostały zmienione, aby dopasować je do amerykańskich gustów, a dla wielu przepisów brakuje zdjęć, co może stanowić wyzwanie dla niektórych piekarzy.
Zalety:Piękne fotografie i układ, szczegółowe przepisy z dokładnymi instrukcjami, autentyczne austro-węgierskie przepisy dostosowane do amerykańskich kucharzy, ciekawy kontekst historyczny i udane wyniki zgłaszane przez użytkowników.
Wady:Wielu przepisom nie towarzyszą zdjęcia, niektóre przepisy zostały zmienione w stosunku do ich oryginalnych form, książka nie zawiera obszernego indeksu ani numerów stron, a wydanie w miękkiej oprawie ma problemy z jakością.
(na podstawie 111 opinii czytelników)
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Wybierz się na wycieczkę po legendarnych kawiarniach Wiednia, Budapesztu i Pragi, w których żywa jest bogata tradycja mistrzowskich deserów i kawy. Przez wieki artyści i filozofowie gromadzili się przy kawiarnianych stolikach, aby uzupełnić swoje ożywione rozmowy wykwintnymi deserami. Nowoczesne kawiarnie w tym regionie pozostają wierne tej tradycji cukierniczej; choć wystrój się zmienił, to w menu nadal serwowany jest strudel, a nie sorbet z trawy cytrynowej.
W Kaffeehaus Rick Rodgers świętuje 300 lat tradycji, prezentując ponad 150 najlepszych klasycznych austro-węgierskich wypieków. Wykorzystując swoje słynne umiejętności jako nauczyciela, aby przedstawić przepisy piekarzom na wszystkich poziomach zaawansowania, Rodgers fachowo pokazuje, jak stworzyć te wspaniałe przysmaki w domu. W książce znajdują się objaśnienia różnych rodzajów ciasta, ciasta i lukru, które stanowią podstawę tej tradycji pieczenia, a także wiele napojów - kawy lub innych - które doskonale komponują się z deserami.
To poprawione drugie wydanie zawiera nowe tabele wag i miar składników, a także zaktualizowane treści i listy zasobów. Jedna z niewielu książek o autentycznych austro-węgierskich wypiekach napisana w języku angielskim z przepisami na amerykańskie kuchnie i ich składniki. Kaffeehaus pięknie oddaje smak i elegancję tych kawiarni, upamiętniając ich kulturę, historię i pyszne dziedzictwo.
Desery.
Rick Rodgers jest wielokrotnie nagradzanym autorem książek kucharskich i instruktorem kulinarnym. Jest autorem ponad czterdziestu różnorodnych książek, współautorem Sarabeth's Kitchen i The Model Bakery Cookbook oraz redaktorem The Baker's Dozen Cookbook. Rick często pracuje za kulisami jako konsultant dla postaci ze świata rozrywki, znanych szefów kuchni i korporacji, aby rozwijać ich projekty książek kucharskich, w tym ponad dziesięć książek kucharskich dla Williams-Sonoma. Jego przepisy pojawiły się w wielu publikacjach, takich jak Cooking Light, Men's Health, Food and Wine, a także na wielu stronach internetowych, w tym Epicurious. Występował również w programach telewizyjnych, takich jak Today, CBS Good Morning i Food Network Challenge. Zdobywca nagrody Bon App tit Outstanding Cooking Teacher of the Year Award, Rodgers prowadzi wyprzedane lekcje gotowania na całym świecie (w tym w Korei i Francji). Więcej informacji można znaleźć na stronie www.RickRodgers.com.
