Jedzenie z Maroka

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za piękną prezentację, obszerny zbiór autentycznych marokańskich przepisów i pouczające informacje na temat kuchni marokańskiej. Wielu recenzentów podkreślało łatwość wykonania przepisów i ich pyszne rezultaty. Pojawiło się jednak kilka krytycznych uwag dotyczących dostępności niektórych składników, niewystarczającej ilości praktycznych zdjęć i zauważalnego braku równowagi w przepisach koncentrujących się na daniach mięsnych.

Oszałamiające zdjęcia, łatwe do naśladowania autentyczne przepisy, obszerne omówienie kuchni marokańskiej, pouczające tło kulturowe, jasne instrukcje i udane wyniki zgłaszane przez użytkowników. Wielu z nich uznało ją za inspirujący i świetny dodatek zarówno dla entuzjastów gotowania, jak i osób zainteresowanych marokańską kulturą kulinarną.

Niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników, niejasne instrukcje w kilku przypadkach, zbyt wiele zdjęć niezwiązanych z żywnością i skupienie się na daniach mięsnych kosztem opcji wegetariańskich. Brak miar metrycznych i sugestie dotyczące skrótów również zostały zauważone jako wady.

(na podstawie 206 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Food of Morocco

Zawartość książki:

"Książka kucharska Pauli Wolfert to powód do świętowania. Pani Wolfert może być najbardziej kompetentną osobą w dziedzinie żywności w Ameryce, a jej książki są pełne wnikliwości, pasji i błyskotliwości."

--Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY.

"Myślę, że jest jedną z najlepszych i najbardziej wpływowych pisarek kulinarnych w tym kraju... jedną z czołowych postaci współczesnej gastronomii."

--Craig Claiborne.

Paula Wolfert, niekwestionowana królowa kuchni śródziemnomorskiej, zapewnia miłośnikom jedzenia ostateczny przewodnik po The Food of Morocco. Bogato sfotografowany i pełen kuszących przepisów, aby zadowolić współczesne podniebienie, The Food of Morocco zapewnia pomocne techniki przygotowania dla szefów kuchni, domowych kucharzy i każdego poważnego studenta sztuki kulinarnej i kultury. Jest to idealny towarzysz klasycznej książki Wolferta Couscous and Other Good Food from Morocco - wprowadzonej w 2008 roku do James Beard Cookbook Hall of Fame - a fani Claudii Roden, Elizabeth David, Marthy Rose Schulman i Poopa Dweck będą zachwyceni tą niezwykłą kulinarną podróżą przez tę kolorową i ekscytującą krainę.