Jedzenie naszą drogą przez antropocen

Oryginalny tytuł:

Eating Our Way Through the Anthropocene

Zawartość książki:

Pierwotnie wygłoszony jako wykład Stegnera na dorocznym sympozjum Wallace Stegner Center for Land, Resources and the Environment w 2020 r., Jessica Fanzo bada tutaj, w jaki sposób, w kontekście szerokich globalnych trendów wzrostu populacji, kryzysu klimatycznego i nierównej dostępności żywności, systemy żywnościowe muszą zostać przeorientowane, aby zapewnić, że będą w stanie wyprodukować wystarczającą ilość żywności, aby odżywić świat. Reorientacja ta obejmuje przejście na zrównoważone praktyki produkcji żywności w gospodarstwach rolnych, zmniejszenie strat i marnotrawstwa żywności, walkę z ubóstwem poprzez tworzenie miejsc pracy i godnych źródeł utrzymania oraz zapewnienie bezpiecznej, przystępnej cenowo i zdrowej diety dla wszystkich.

Jednocześnie systemy żywnościowe muszą zmniejszać presję na utratę różnorodności biologicznej, chronić zasoby ziemi i wody, minimalizować zanieczyszczenie powietrza i wody oraz obniżać emisję gazów cieplarnianych. Jest to duże wyzwanie dla zakorzenionego systemu. Polityka żywnościowa ma kluczowe znaczenie dla zmiany systemów, a odważne polityki muszą być stosowane w celu przyspieszenia i zachęcania do transformacji gospodarczych, społecznych i technologicznych w kierunku bardziej sprawiedliwego społecznie i zrównoważonego globalnego systemu żywnościowego.

Ale decyzje polityczne wiążą się z synergiami, kompromisami, a czasem nieoczekiwanymi konsekwencjami. W świecie niepewności musimy szukać globalnych rozwiązań dla zdrowia ludzi i planety.