Globalne systemy żywnościowe, diety i odżywianie: Łączenie nauki, ekonomii i polityki

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Global Food Systems, Diets, and Nutrition: Linking Science, Economics, and Policy

Zawartość książki:

Zapewnienie optymalnej diety i odżywiania dla globalnej populacji jest wielkim wyzwaniem obarczonym wieloma spornymi kwestiami. Aby osiągnąć bezpieczeństwo żywnościowe dla wszystkich i chronić zdrowie, potrzebujemy funkcjonalnych, sprawiedliwych i zrównoważonych systemów żywnościowych.

Systemy żywnościowe to wysoce złożone sieci osób i instytucji, które zależą od zarządzania i przywództwa politycznego. Niniejsza książka wyjaśnia, w jaki sposób wzajemnie powiązane systemy i polityki żywnościowe wpływają na dietę i odżywianie w krajach o wysokich, średnich i niskich dochodach.

W połączeniu z polityką żywnościową, systemy żywnościowe określają dostępność, przystępność cenową i jakość odżywczą podaży żywności, co wpływa na diety, które ludzie chcą i mogą spożywać. Czytelnicy zapoznają się zarówno z krajowymi, jak i międzynarodowymi procesami i podmiotami polityki żywnościowej, a także będą w stanie krytycznie analizować i debatować nad tym, w jaki sposób polityka i nauka wpływają na dietę i wyniki żywieniowe.