Jedzenie czy fikcja? Prawda o ultraprzetworzonej żywności, która czyni Amerykę chorą

Opinie czytelników

Książka zapewnia naukowo poparte badanie wyborów żywieniowych, w szczególności koncentrując się na rozróżnieniu między szybkimi i wolnymi węglowodanami, co prowadzi do lepszego zdrowia i kontroli wagi. Otrzymała pochwały za to, że jest pouczająca i wciągająca, choć niektórzy czytelnicy uważali, że pomija ważne szczegóły i praktyczne listy.

⬤ Naukowo uzasadnione i pouczające, zapewniające praktyczny wgląd w wybory żywieniowe.
⬤ Wciągający styl pisania, który humanizuje treści naukowe.
⬤ Czytelnicy uznali ją za wzmacniającą i praktyczną, z jasnym rozróżnieniem między szybkimi i wolnymi węglowodanami.
⬤ Zawiera fascynujące spostrzeżenia na temat przetwarzania żywności i jego wpływu na zdrowie.
⬤ Ogólnie dostępna dla szerokiego grona odbiorców, dzięki czemu skomplikowane tematy są łatwiejsze do zrozumienia.

⬤ Niektórzy czytelnicy uważali, że książka pozostawiła ich w potrzebie uzyskania bardziej szczegółowych informacji, zwłaszcza w odniesieniu do konkretnych produktów spożywczych.
⬤ Brak dokładności w przykładach i zwięzłych wykresach dla szybkich i wolnych węglowodanów.
⬤ Kilku recenzentów było rozczarowanych, uważając, że treść nie zawiera żadnych przełomowych spostrzeżeń.
⬤ Kilku czytelników wspomniało o powtarzających się treściach i potrzebie umieszczenia przypisów na dole strony.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food or Fiction?: The Truth about the Ultraprocessed Foods Making America Sick

Zawartość książki:

Były komisarz FDA i autor bestsellerów New York Timesa wyjaśnia, dlaczego Amerykanie cierpią na bezprecedensową liczbę otyłości, chorób serca, cukrzycy i innych wyniszczających chorób, a także oferuje konkretne rozwiązania w celu zmniejszenia problemów sercowo-naczyniowych, utrzymania wagi i ograniczenia chorób przewlekłych. Zawiera nową przedmowę do wydania w miękkiej oprawie.

Niespotykana dotąd liczba osób żyje z otyłością, chorobami serca, cukrzycą i innymi wyniszczającymi chorobami. Podstawową przyczyną jest niegdyś rewolucyjny pomysł, który wydawał się oferować tak wiele obietnic, ale zamiast tego stał się przyczyną globalnego kryzysu zdrowotnego: przetworzona żywność. W ciągu ostatnich siedemdziesięciu pięciu lat wiele czynników połączyło się, aby stworzyć rzeczywistość, w której przetworzone węglowodany - w postaci atrakcyjnych, stale obecnych produktów spożywczych, od pizzy po burrito i bajgle - stały się naszym głównym źródłem pożywienia. W książce Food or Fiction? autor bestsellerów i były komisarz FDA, dr David A. Kessler, wyjaśnia, w jaki sposób dążenie do nakarmienia narodu doprowadziło do populacji, która coraz bardziej cierpi na otyłość i choroby przewlekłe, i oferuje pilnie potrzebną korektę kursu.

Podczas gdy zmiany w rolnictwie, produkcji i dystrybucji zrewolucjonizowały nasz styl życia, wpłynęły również na nasze zdrowie, ponieważ nasze ciała po cichu zmagały się z chaosem metabolicznym spowodowanym spożywaniem szybko wchłanialnej skrobi. Powoli, ale pewnie, efekty te skumulowały się i stały się katastrofalne, prowadząc do kryzysu zdrowotnego, z którym mamy dziś do czynienia. W książce Food or Fiction? dr Kessler wyjaśnia, w jaki sposób spożywanie rafinowanych zbóż, takich jak pszenica, kukurydza i ryż, prowadzi do kaskady problemów hormonalnych i metabolicznych, które sprawiają, że bardzo łatwo jest przybrać na wadze i prawie niemożliwe jest jej zrzucenie. Co gorsza, argumentuje on, że ta nadwaga sprawia, że chorujemy, kładąc podwaliny pod szereg chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca, upośledzenie funkcji poznawczych i szereg nowotworów. Nie możemy już sobie pozwolić na lekceważenie konsekwencji spożywania żywności, która została zaprojektowana tak, aby była szybko wchłaniana jako cukier w naszych ciałach. Food or Fiction? ujawnia w pouczających szczegółach, w jaki sposób dotarliśmy do tego krytycznego punktu zwrotnego - i nakreśla plan, który pozwoli nam w końcu odzyskać kontrolę nad naszym zdrowiem.