Jedzenie

Oryginalny tytuł:

Food

Zawartość książki:

Niniejszy tom koncentruje się na żywności na całym świecie: jej bezpieczeństwie, niedoborze, ochronie i znaczeniu w gospodarce światowej.

W rozdziałach omówiono potrzebę wprowadzenia międzynarodowych standardów bezpieczeństwa żywności oraz obecne wysiłki i słabe punkty. Czytelnicy ocenią zależność od paliw kopalnych w produkcji i transporcie żywności, a także dowiedzą się o obawach związanych ze światowym rybołówstwem.

Zagrożenie niedoborem żywności w Afryce i Azji jest analizowane, a wpływ ekonomiczny wolnego handlu, sprawiedliwego handlu i lokalnego ruchu żywnościowego jest wyjaśniony. Źródła esejów obejmują Integrated Regional Information Networks, International Water Management Institute, Maggie Airriess, Richard Heinberg i Tang Yuankai.