Ocena:
Książka jest bardzo chwalona za łatwe do wykonania przepisy na wegański ser w domu. Recenzenci doceniają jasne instrukcje krok po kroku, pomocne zdjęcia i uwzględnienie zamienników składników. Wielu z nich stwierdziło, że przepisy są pyszne, a ich smaki konkurują z serami mlecznymi. Niektórzy użytkownicy zwrócili jednak uwagę na problemy z układem i instrukcjami dotyczącymi używania określonych składników, takich jak Agar Agar.
Zalety:⬤ Łatwe do wykonania przepisy z instrukcjami krok po kroku i pomocnymi zdjęciami.
⬤ Różnorodność smaków i rodzajów wegańskich serów, w tym zamienniki dla powszechnych alergenów.
⬤ Prostota i szybkość przygotowania.
⬤ Przepisy dają łatwe do opanowania ilości dla singli lub par.
⬤ Pozytywne opinie na temat smaku, z kilkoma recenzjami stwierdzającymi, że smakują lepiej niż kupione w sklepie wegańskie sery.
⬤ Niektórzy użytkownicy uważają układ za nieefektywny podczas gotowania, prosząc o bardziej uporządkowaną listę składników.
⬤ Skargi dotyczące instrukcji Agar Agar prowadzących do niespójnych tekstur sera.
⬤ Kilku użytkowników zauważyło, że chociaż przepisy są ogólnie łatwe, niektóre składniki mogą być kosztowne lub trudne do znalezienia.
⬤ Niektóre przepisy na pierwszy rzut oka wydają się skomplikowane, choć po ich wypróbowaniu okazują się prostsze.
(na podstawie 75 opinii czytelników)
One-Hour Dairy-Free Cheese: Make Mozzarella, Cheddar, Feta, and Brie-Style Cheeses--Using Nuts, Seeds, and Vegetables
Wreszcie każdy, kto prowadzi styl życia bez nabiału (w tym wegański, paleo lub bez alergenów), może zrobić i cieszyć się pikantną dobrocią sera - w godzinę lub krócej.
W pomysłowych przepisach, krok po kroku, tradycyjna serowarka Claudia Lucero pokazuje, jak zrobić 25 pysznych serów roślinnych przy użyciu wybranych nasion, orzechów i warzyw, aby uzyskać bogaty smak i kremową konsystencję. Jest tu maślany Golden Swiss z kalafiora i pasty tahini, a także Brie z nerkowców (lub cukinii i ziemniaków), z odrobiną oliwy truflowej, aby uchwycić jego ziemistą esencję. One-Hour Dairy-Free Cheese pokazuje również, jak zrobić kremowy ser do smarowania, tarty parmezan, wędzony cheddar, a nawet lepkie sosy serowe.
PLUS, techniki tworzenia skórek, parowania talerzy serowych, wskazówki dotyczące substytutów alergii pokarmowych oraz przepis na podkreślenie każdego sera bezmlecznego: Nadziewane szaszłyki, ogórkowe maki, kremowy makaron z cukinii, pikantna sałatka z buraków i wiele innych. To zupełnie nowy sposób na czerpanie przyjemności z sera, któremu nie można się oprzeć, bez względu na ograniczenia dietetyczne.
