Gotowanie z serwatką: Przewodnik serowara po wykorzystaniu serwatki w napojach probiotycznych, pikantnych potrawach, słodkich smakołykach i nie tylko

Opinie czytelników

Cooking with Whey to wyjątkowa książka kucharska, która zawiera różnorodne przepisy na wykorzystanie serwatki pozostałej po produkcji sera i jogurtu. Recenzenci doceniają praktyczne porady i kreatywność przedstawioną przez autorkę, Claudię Lucero, w celu zminimalizowania odpadów w kuchni i odkrywania nowych możliwości kulinarnych z serwatką.

Oferuje szeroką gamę innowacyjnych przepisów, praktyczne porady dotyczące wykorzystania serwatki, jasne wyjaśnienia różnych rodzajów serwatki i zabawny klimat retro. Doskonały dla tych, którzy chcą zmniejszyć ilość odpadów kuchennych oraz dla producentów serów i jogurtów. Instrukcje są przystępne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Brak zdjęć gotowych potraw, co niektórzy czytelnicy uznają za rozczarowujące. Brak paneli odżywczych dla poszczególnych przepisów, a jedynie ogólne profile składników odżywczych dla różnych rodzajów serwatki. Minimalna ilość ilustracji może nie zaspokoić preferencji każdego czytelnika.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cooking with Whey: A Cheesemaker's Guide to Using Whey in Probiotic Drinks, Savory Dishes, Sweet Treats, and More

Zawartość książki:

Każdy, kto kiedykolwiek robił ser w domu, wie, że około trzy czwarte każdego galonu mleka przekształca się w kłopotliwy produkt uboczny zwany serwatką. „Nie wyrzucaj serwatki! „ mówi serowar Claudia Lucero.

W książce „Gotowanie z serwatką”, Lucero dzieli się 60 pomysłowymi przepisami, które wykorzystują serwatkę, która jest bogata w białko, minerały i witaminy, a także dodaje potrawom kremowości i smaku. Słodka serwatka, produkt uboczny produkcji sera, wzbogaca wypieki i koktajle.

Serwatka kwaśna, wytwarzana podczas produkcji jogurtów i kefirów, jest idealna do solenia mięsa, pobudzania fermentacji i dodawania smaku daniom głównym. Od brazylijskiej lemoniady i truskawkowego mleka owsianego po chleb kukurydziany na patelni, łososia gotowanego w bulionie, karmelki miodowe, espresso martini i wiele innych przepysznych przepisów na napoje, zupy, pieczywo, desery i codzienne posiłki - ta książka jest kluczem do odblokowania zachwycająco zaskakującej gamy sposobów wykorzystania serwatki do pracy!