Ocena:
Książka jest wysoce zalecana dla każdego, kto rozważa karierę w dziedzinie kulinarnej, zapewniając wgląd w życie szefów kuchni, praktyczne porady i różnorodne przepisy. Oferuje realistyczne oczekiwania dotyczące branży, dzięki czemu jest przydatna zarówno dla początkujących szefów kuchni, jak i tych, którzy już pracują w branży.
Zalety:Dokładna analiza kariery kulinarnej, obszerne porady dotyczące poszukiwania pracy i szkół kulinarnych, wciągające historie i spostrzeżenia najlepszych szefów kuchni, różnorodne przepisy, inspirujące i realistyczne portrety stylu życia szefa kuchni, służą jako praktyczny przewodnik dla czytelników.
Wady:Początek książki może być nudny dla niektórych czytelników, co może zniechęcić ich do kontynuowania. Niektórzy czytelnicy oczekiwali więcej porad dotyczących gotowania w domu zamiast profesjonalnych wskazówek szefa kuchni. Książka może być również postrzegana jako mniej zabawna, jeśli jest używana wyłącznie jako podręcznik.
(na podstawie 51 opinii czytelników)
Becoming a Chef
Becoming a Chef, Revised to zaktualizowane i rozszerzone wydanie książki nagrodzonej w 1996 roku przez Fundację Jamesa Bearda za najlepszy tekst o jedzeniu, które odzwierciedla wszystkie najnowsze osiągnięcia w branży kulinarnej.
Zawiera porady dotyczące kariery największych i najbardziej szanowanych nazwisk w branży kulinarnej, takich jak Thomas Keller, Claudia Fleming, Marcel Desaulniers, Caprial Pence, Marcus Samuelsson, Craig Shelton, Gale Gand, Rick Tramonto i inni. W swoim charakterystycznym stylu autorzy przedstawiają wnikliwe szczegóły dotyczące danych demograficznych, zatrudnienia, wykształcenia i danych osobowych współczesnych szefów kuchni.
