Jak upiec chleb: Przepisy krok po kroku na chleby drożdżowe, na zakwasie, sodowe i wypieki

Opinie czytelników

Książka „How to Make Bread” jest chwalona za atrakcyjny wizualnie układ, jasne instrukcje i zróżnicowany zakres przepisów odpowiednich dla różnych poziomów umiejętności. Wiele recenzji wspomina jednak o wyzwaniach związanych z dostępnością składników, szczególnie dla użytkowników w USA, a niektórzy uważają, że książka nie zaspokaja w wystarczającym stopniu potrzeb początkujących.

⬤ Kuszące przepisy z różnymi rodzajami i kulturami chleba, w tym na zakwasie, francuskie, włoskie i ciasta.
⬤ Instrukcje wizualne krok po kroku i wiele zdjęć dla każdego przepisu.
⬤ Nacisk na małe porcje, co zostało docenione przez wielu recenzentów.
⬤ Jasne i dokładne instrukcje prowadzące do udanych rezultatów.
⬤ Dobrze ilustrowany i przyjazny dla użytkownika układ sprawia, że przeglądanie strony jest przyjemne.

⬤ Trudności ze znalezieniem niektórych składników i określonych rozmiarów patelni w USA.
⬤ Czasy wyrastania mogą być dłuższe niż podane, co prowadzi do frustracji niektórych piekarzy.
⬤ Instrukcje dotyczące zakwasu mogłyby być jaśniejsze dla początkujących.
⬤ Niektórzy doświadczeni piekarze uważają, że książka nie zawiera szczegółowych informacji na temat technik fermentacji, a w szczególności metod zakwasu.

(na podstawie 173 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

How to Make Bread: Step-By-Step Recipes for Yeasted Breads, Sourdoughs, Soda Breads and Pastries

Zawartość książki:

Dziś ludzie na nowo odkrywają radość z pieczenia własnego chleba, nie tylko ze względu na oszczędność kosztów, ale także z chęci powrotu do podstaw i czerpania radości z robienia czegoś satysfakcjonującego. Emmanuel Hadjiandreou jest pasjonatem chleba i w tej, swojej pierwszej książce, pokazuje, jak go zrobić, krok po kroku.

Książka zaczyna się od wyjaśnienia klucza do dobrego chleba: dlaczego mąka, drożdże i temperatura są ważne oraz które urządzenia kuchenne ułatwiają życie. W Basic Breads dowiesz się, jak zrobić podstawowy biały bochenek z przejrzystymi zdjęciami krok po kroku.

Dzięki tej metodzie będziesz mieć bazę do wielu wariacji. Pozostała część książki obejmuje chleby pszenne lub bezglutenowe, chleby na zakwasie, aromatyzowane chleby drożdżowe oraz wypieki i poranne wypieki - w ponad 60 łatwych do wykonania przepisach.