Ocena:
Edible North Carolina to przede wszystkim zbiór esejów, który bada bogatą historię, kulturę i kuchnię Karoliny Północnej poprzez głosy różnych ekspertów i praktyków kulinarnych. Chociaż oferuje cenny wgląd w dziedzictwo kulinarne stanu, nie jest to tradycyjna książka kucharska, ponieważ zawiera ograniczoną liczbę przepisów.
Zalety:Książka zapewnia kompleksowe i wnikliwe spojrzenie na kulturę żywnościową Karoliny Północnej, historię i kwestie związane z równością żywności i zrównoważonym rozwojem. Eseje są dobrze napisane i wciągające, z pięknymi fotografiami, które wzmacniają narrację. Służy jako atrakcyjny przewodnik dla osób zainteresowanych zrozumieniem lokalnych tradycji kulinarnych oraz czynników społecznych, politycznych i środowiskowych wpływających na systemy żywnościowe w stanie.
Wady:Czytelnicy oczekujący książki kucharskiej mogą być rozczarowani, ponieważ książka zawiera tylko kilka przepisów - mniej więcej jeden na esej - co czyni ją niewystarczającą dla tych, którzy szukają dużej kolekcji przepisów. Niektórzy recenzenci zauważyli, że treść może być gęsta lub akademicka, co może nie spodobać się wszystkim czytelnikom. Dodatkowo, skupienie się na esejach, a nie przepisach, może nie zaspokoić potrzeb osób poszukujących praktycznego źródła wiedzy o gotowaniu.
(na podstawie 13 opinii czytelników)
Edible North Carolina: A Journey Across a State of Flavor
Marcie Cohen Ferris gromadzi konstelację czołowych dziennikarzy, rolników, szefów kuchni, przedsiębiorców, naukowców i aktywistów żywieniowych - wraz z fotografem Baxterem Millerem - aby zaoferować głęboko wciągający portret współczesnego krajobrazu żywieniowego Karoliny Północnej.
Od manifestu po elegię, eseje, zdjęcia, wywiady i przepisy Edible North Carolina łączą się w piękną, odkrywczą podróż przez ziemie i wody stanu, który jest przykładem złożoności amerykańskiej żywności i tożsamości. Podczas gdy dziedzictwo kulinarne Karoliny Północnej opiera się na podstawowych składnikach i bliskości farmy do stołu, książka ta ujawnia uderzające różnice między kulturami i firmami skoncentrowanymi na żywności w całym stanie.
Dokumentując dysproporcje w dostępie ludzi do żywności i gruntów rolnych - i podkreślając wysiłki społeczności i państwa w kierunku podstawowych rozwiązań - Edible North Carolina pokazuje, jak kulinarna doskonałość, przedsiębiorczość i walka o sprawiedliwość rasową zbiegają się w kształtowaniu równości żywnościowej, nie tylko dla mieszkańców Karoliny Północnej, ale dla wszystkich Amerykanów. Począwszy od Vivian Howard, gwiazdy programu PBS A Chef's Life, która napisała przedmowę, wśród autorów są Shorlette Ammons, Karen Amspacher, Victoria Bouloubasis, Katy Clune, Gabe Cumming, Marcie Cohen Ferris, Sandra Gutierrez, Tom Hanchett, Michelle King, Cheetie Kumar, Courtney Lewis, Malinda Maynor Lowery, Ronni Lundy, Keia Mastrianni, April McGreger, Baxter Miller, Ricky Moore, Carla Norwood, Kathleen Purvis, Andrea Reusing, Bill Smith, Maia Surdam i Andrea Weigl.
