Inventing Baby Food, 51: Smak, zdrowie i industrializacja amerykańskiej diety

Opinie czytelników

Książka oferuje dogłębną, dobrze zbadaną historię i kontekst żywności dla niemowląt w Ameryce, dzięki czemu jest wciągająca zarówno dla naukowców, jak i zwykłych czytelników. Podkreśla ewolucję produkcji żywności dla niemowląt i obecny krajobraz rynku, zapewniając cenne spostrzeżenia rodzicom i osobom zainteresowanym historią żywności.

Dobrze zbadane, fascynujące szczegóły, kompleksowa historia, wciągająca zarówno dla czytelników akademickich, jak i zwykłych, świetne dodatkowe źródła do badań.

Może być zbyt niszowa dla niektórych czytelników; może być postrzegana jako zbyt szczegółowa dla osób niezainteresowanych tematem.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Inventing Baby Food, 51: Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet

Zawartość książki:

Konsumpcja żywności jest znaczącą i złożoną aktywnością społeczną - a to, czym społeczeństwo decyduje się karmić swoje dzieci, ujawnia wiele na temat jego gustów i pomysłów dotyczących zdrowia. W tej przełomowej pracy historycznej Amy Bentley bada, w jaki sposób wynalezienie komercyjnej żywności dla niemowląt ukształtowało amerykańskie wyobrażenia o niemowlęctwie i wpłynęło na ewolucję opieki rodzicielskiej i pediatrycznej.

Do końca XIX wieku niemowlęta karmione były niemal wyłącznie mlekiem matki. Jednak w ciągu kilku krótkich dekad Amerykanie zaczęli karmić swoje dzieci mieszankami i pokarmami stałymi, często już kilka tygodni po urodzeniu.

W latach 50. komercyjna żywność dla niemowląt stała się symbolem wszystkiego, co nowoczesne w powojennej Ameryce. Uważano, że małe słoiczki z jedzeniem dla niemowląt rozwiązują wiele problemów w sferze domowej: zmniejszają obawy rodziców związane z odżywianiem i zdrowiem.

Sprawiały, że opiekunowie czuli się wzmocnieni.

I oferowały kobietom wchodzącym na rynek pracy nieodpartą wygodę. Ale te produkty spożywcze dla niemowląt obciążone cukrem, solą i skrobią stały się również bramą do uprzemysłowionej diety, która rozkwitła w tym okresie.

Obecnie żywność dla niemowląt jest nadal kształtowana przez trendy medyczne, handlowe i rodzicielskie. Producenci żywności dla niemowląt zmagają się obecnie z problemami zdrowotnymi i żywieniowymi, a także z rozwojem alternatywnych ruchów żywieniowych. Wszystko to ma znaczenie, ponieważ, jak sugeruje autor, to właśnie w okresie niemowlęcym amerykańskie podniebienia przyzwyczajają się do smaków i konsystencji, w tym tych wysoko przetworzonych, minimalnie odżywczych i bogatych w kalorie przemysłowych produktów spożywczych.