Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka ta jest atrakcyjną wizualnie i kompleksową książką kucharską, która koncentruje się na indyjskiej kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Zawiera szeroką gamę przepisów podzielonych według regionalnych stylów gotowania, choć istnieje pewna debata na temat jej kategoryzacji jako wegańskiej książki kucharskiej ze względu na włączenie niewegańskich składników, takich jak jajka i ser w niektórych przepisach. Podczas gdy wiele recenzji chwali głębię treści i wiedzę autora, pojawiają się krytyczne uwagi dotyczące organizacji książki i obecności zduplikowanych przepisów.
Zalety:Piękna okładka i układ, kompleksowe omówienie indyjskich dań wegetariańskich i wegańskich, zróżnicowane i łatwe do wykonania przepisy, dobra prezentacja z opisami regionalnymi i ciekawostkami na temat kuchni indyjskiej, zawiera modyfikacje do gotowania wegańskiego.
Wady:Niektóre przepisy zawierają niewegańskie składniki, organizacja jest słaba z mylącym spisem treści i indeksem, potencjalne powielanie przepisów, może nie oferować wiele nowych treści dla osób zaznajomionych z poprzednią pracą autora.
(na podstawie 10 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Indian Vegan & Vegetarian: 200 Traditional Plant-Based Recipes
Zawartość książki:
Wegetarianizm od dawna jest kluczową cechą kuchni indyjskiej, a wiele potraw jest również naturalnie wegańskich. Żywe warzywa w bogatych, pachnących sosach, orzechowa soczewica, fasola i groch oraz oczywiście niesamowita gama przypraw: to przepisy, które rozgrzewają ciało i koją duszę.
Co więcej, wiele z tych dań jest również niezwykle zdrowych. Opierając się na najlepszych wegańskich i wegetariańskich potrawach z całego kraju, książka ta prezentuje przepyszną gamę dań - soczewicę gotowaną na niezliczone sposoby, od musztardy z kminkiem po przyprawione maślane kebaby z korzeni lotosu, kokos i dzikie figi przyprawione paluszkami z batatów i curry z babki lancetowatej, wszelkiego rodzaju nadziewane warzywa i pieczywo oraz pilaus, bhajiyas, samosy i chutney pełne smaku.
Zaczynając od przeglądu geografii, historii i klimatu, wprowadzenie przechodzi do zbadania regionalnej kuchni i tradycji oraz zapewnia fachowy przewodnik po składnikach, naczyniach i technikach gotowania, ze szczególnym uwzględnieniem wegańskich składników i substytutów. Ten inspirujący tom, zawierający 200 pysznych przepisów, a także porady kucharskie, wariacje i analizy żywieniowe, jest niezbędną lekturą dla każdego, kto chce odkryć ekscytujący świat indyjskiej kuchni roślinnej.
