Ocena:
Książka oferuje szczegółową i naukową eksplorację zabytkowych książek kucharskich, przemawiając przede wszystkim do entuzjastów tego gatunku. Chociaż prezentuje cenne spostrzeżenia i odniesienia, może być mniej wciągająca dla zwykłych czytelników ze względu na gęsty styl pisania i strukturę.
Zalety:⬤ Dobrze zbadana i dokładna
⬤ świetna dla entuzjastów zabytkowych książek kucharskich
⬤ odwołuje się do wielu istotnych prac
⬤ zapewnia nowe spojrzenie na ewolucję książek kucharskich.
⬤ Suchy i gęsty styl pisania
⬤ nie jest wciągający dla zwykłych czytelników
⬤ niektóre rozdziały mogą wydawać się naciągane
⬤ czyta się bardziej jak rozprawę doktorską niż popularną książkę.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
A History of Cookbooks: From Kitchen to Page Over Seven Centuriesvolume 64
A History of Cookbooks zapewnia obszerny literacki i historyczny przegląd gatunku książek kucharskich, badając jego rozwój jako część kultury jedzenia począwszy od późnego średniowiecza.
Badając książki kucharskie z różnych zachodnich kultur i języków, Henry Notaker śledzi transformację przepisów z krótkich notatek ze składnikami w szczegółowe przepisy o określonej strukturze, gramatyce i słownictwie. Ponadto ujawnia, że książki kucharskie wykraczają daleko poza oferowanie przepisów: mówią nam wiele o żywieniu, moralności, manierach, historii i menu, często dostarczając zabawnych refleksji i komentarzy.
Ta innowacyjna książka pokazuje, że książki kucharskie stanowią interesującą i ważną gałąź literatury faktu.
