Ocena:
Książka jest dogłębną eksploracją zabytkowych książek kucharskich, chwaloną za dokładne badania i spostrzeżenia, szczególnie przez osoby mocno zainteresowane tematem. Została jednak skrytykowana za to, że jest sucha i zbyt akademicka, co czyni ją mniej odpowiednią dla zwykłych czytelników.
Zalety:⬤ Doskonały stan przedmiotu
⬤ dogłębna eksploracja zabytkowych książek kucharskich
⬤ cenne referencje dla entuzjastów
⬤ zyskuje uznanie dla ewolucji książek kucharskich.
⬤ Sucha i nieangażująca dla niektórych czytelników
⬤ zbyt akademicka i gęsta
⬤ nieodpowiednia dla zwykłych entuzjastów książek kucharskich
⬤ niektóre rozdziały mogą wydawać się naciągane.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
A History of Cookbooks, 64: From Kitchen to Page Over Seven Centuries
A History of Cookbooks zapewnia obszerny literacki i historyczny przegląd gatunku książek kucharskich, badając jego rozwój jako część kultury jedzenia począwszy od późnego średniowiecza.
Badając książki kucharskie z różnych zachodnich kultur i języków, Henry Notaker śledzi transformację przepisów z krótkich notatek ze składnikami w szczegółowe przepisy o określonej strukturze, gramatyce i słownictwie. Ponadto ujawnia, że książki kucharskie wykraczają daleko poza oferowanie przepisów: mówią nam wiele o żywieniu, moralności, manierach, historii i menu, często dostarczając zabawnych refleksji i komentarzy.
Ta innowacyjna książka pokazuje, że książki kucharskie stanowią interesującą i ważną gałąź literatury faktu.
