Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje książki „Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties” autorstwa Julii Reed są w większości pozytywne, podkreślając jej zabawne anegdoty i południowe przepisy. Niektórzy czytelnicy wyrażają jednak rozczarowanie skupieniem się na kręgu towarzyskim autorki i brakiem konkretnych południowych treści kulinarnych.
Zalety:Urocze i humorystyczne anegdoty, łatwy do czytania format z krótkimi esejami, wspaniałe przepisy, świetne na rozrywkę i prezenty, oddaje kulturę Południa, przyjemny do czytania i wciągający styl pisania.
Wady:Brak zdjęć, częste wymienianie nazwisk, niektóre przepisy nie są dobrze odbierane, skupienie się na wysokiej klasy doświadczeniach kulinarnych, a nie na przyziemnej południowej kuchni, a także postrzegana pretensjonalność w niektórych narracjach.
(na podstawie 47 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes)
Zawartość książki:
Południowa humorystka Julia Reed celebruje południowe jedzenie, południowe kobiety i południowe zamiłowanie do cieszenia się dobrymi czasami w tym zbiorze swoich tekstów o jedzeniu.
Julia Reed spędza dużo czasu myśląc o ciasteczkach z szynką. A także o chlebie kukurydzianym, zapiekankach i zaskakująco nowoczesnej łatwości zakładania sukni gospodyni na własne przyjęcie. W książce Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties Julia Reed zbiera swoje przemyślenia na temat dobrego gotowania i lekcje łaskawej rozrywki, które przechodzą z jednej kobiety na drugą, i zabiera czytelnika na żywą i bardzo osobistą wycieczkę po kulinarnym - i towarzyskim - Południu.
W esejach na temat wszystkiego, od kotletów wieprzowych po idealny piknik, Julia Reed rozkoszuje się prostymi, dobrymi cechami, które sprawiają, że południowy stół jest najlepszym możliwym miejscem na wyciągnięcie krzesła. Wyjaśnia następujące kwestie
Nieustanne zamiłowanie południowców do używania żelatyny.
Dlaczego większość rzeczy smakuje lepiej z domowym majonezem.
Niezbędność świątecznego ponczu mlecznego (i ewentualnie czapki Mikołaja).
Jak najlepiej gotować dla komplementów (przynajmniej jedna zapiekanka z kabaczka i cielęcina z grilla Lee Baileya są kluczowe).
Podaje przepisy na niektóre z najbardziej lubianych dań w regionie (słomki serowe, ciasto z czerwonego aksamitu, krewetki śniadaniowe), a także własne wariacje na temat klasyków, w tym sałatkę ze smażonych ostryg Rockefeller i kreolską zupę krabową. Opracowuje również wartościowe informacje, których każda gospodyni powinna się nauczyć: na przykład przełamujące lody właściwości Ramos gin fizz i gorącej kanapki z mięsem kraba; czynnik wow nieodłącznie związany z talerzem dewillowanych jaj lub gigantyczną srebrną misą wypełnioną gałkami domowych lodów. Znajdują się tu wskazówki dotyczące wszystkiego, od najlepszego możliwego sposobu na zjedzenie szczęścia w Nowy Rok po skomponowanie menu na cześć ukochanej osoby.
Wdzięczność i radość pod gastronomiczną presją przepełniają te eseje, wraz ze wspomnieniami jej gastronomicznych bohaterów, w tym Richarda Olneya, Mary Cantwell i M. F. K. Fishera. Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties to kolejna świetna książka o Południu od Julii Reed, pisarki, która sprawia, że jej doświadczenia w kuchni i poza nią są przyjemnością do czytania.
