Heat: Przygody amatora jako niewolnika kuchennego, kucharza liniowego, makaroniarza i ucznia rzeźnika cytującego Dantego w Toskanii

Opinie czytelników

„Heat” Billa Buforda to kronika jego transformacyjnego doświadczenia w pracy w kuchni prestiżowej restauracji pod okiem Mario Batali i jego kulinarnej podróży po Włoszech. Książka łączy w sobie osobiste wspomnienia, historię kulinarną i spojrzenie na branżę restauracyjną, pełne humoru, żywych opisów i głębokiego wglądu w sztukę gotowania.

Książka jest wciągająca i dobrze napisana, z humorem i żywą historią. Doświadczenia Buforda zapewniają unikalny wgląd w branżę restauracyjną i zawiłości gotowania. Oferuje bogatą eksplorację kuchni włoskiej, technik gotowania i osobowości w świecie kulinarnym. Idealna dla osób zainteresowanych gotowaniem i kulturą jedzenia.

Narracja może być czasami myląca, z tendencją do przeskakiwania w miejscach i tematach. Niektórzy czytelnicy mogą uznać części za zbyt szczegółowe lub błądzące, szczególnie w odniesieniu do rzeźnictwa i niektórych terminów kulinarnych. Często pojawiają się również wulgaryzmy, które mogą urazić niektórych czytelników.

(na podstawie 357 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany

Zawartość książki:

Bill Buford, uznany pisarz i redaktor, porzucił pracę w The New Yorker, by udać się w najbardziej nieprawdopodobne miejsce: do kuchni w Babbo, rewolucyjnej włoskiej restauracji stworzonej i rządzonej przez supergwiazdę Mario Batali.

W końcu realizując od dawna ukryte pragnienie poznania z pierwszej ręki doświadczenia gotowania w restauracji, Buford wkrótce tonie w niewłaściwie pokrojonej w kostkę marchewce i parzącej wodzie z makaronem, próbując nauczyć się sztuczek tego fachu. Jego miłość do włoskiego jedzenia popycha go do dalszych podróży: do Włoch, aby odkryć tajniki produkcji makaronu i wreszcie, jak prawidłowo ubić świnię.

Przez cały czas Buford szczegółowo opisuje złożone aspekty włoskiej kuchni i jej długą historię, tworząc wciągającą i trzewną narrację pełną wnikliwości i humoru.