Gotowanie w ogniu i wodzie: Połączenie wędzenia, grillowania i gotowania sous vide

Opinie czytelników

Książka otrzymała zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie od czytelników. Wielu użytkowników chwali ją za to, że stanowi doskonałe wprowadzenie do gotowania sous vide, dostarczając pomocnych informacji i technik zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom. Uznawana jest za unikalne podejście, które łączy sous vide z innymi metodami gotowania, takimi jak grillowanie i wędzenie. Jednak niektóre recenzje krytykują ją jako zbyt podstawową dla osób z wcześniejszą wiedzą kulinarną, twierdząc, że brakuje jej głębi i nie dostarcza nowych spostrzeżeń.

⬤ Łatwa w czytaniu i pouczająca dla początkujących.
⬤ Łączy sous vide z grillowaniem i wędzeniem, zapewniając unikalne metody gotowania.
⬤ Oferuje niezawodne i godne zaufania przepisy.
⬤ Zachęca do otwartego podejścia do technik gotowania.
⬤ Odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Dostarcza bogactwa wiedzy i praktycznych wskazówek dotyczących udanego gotowania.

⬤ Przez niektórych uważana za zbyt podstawową, bez nowych spostrzeżeń dla doświadczonych kucharzy.
⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że brakuje jej głębi i szczegółów.
⬤ Nie nadaje się dla zaawansowanych kucharzy szukających wyrafinowanych technik.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fire and Water Cooking: The Fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking

Zawartość książki:

(Full Color Version) Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak by to było móc gotować jedzenie w dokładnej temperaturze i konsystencji bez większego zamieszania i kłopotów? Metoda gotowania sous vide może pracować ramię w ramię z wędzarnią i grillem, aby przygotować najlepsze jedzenie, jakie kiedykolwiek przygotowałeś. Może również wytworzyć gotowy produkt lepszy w połączeniu z grillem niż każdy z nich może wytworzyć samodzielnie.

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak smakowałby delikatny, soczysty mostek wołowy, gdyby był średnio wysmażony zamiast dobrze wysmażony? A co z soczystymi żeberkami wołowymi? Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad najlepszym sposobem przyrządzania wędzonego kurczaka i wieprzowiny bez ich wysuszania? Ta książka dostarczy ci narzędzi i technik, aby to zrobić. Połączenie elementów „ognia i wody” może otworzyć zupełnie nowe doświadczenia kulinarne nawet dla najbardziej początkujących domowych kucharzy.

Żadna z technik nie jest super trudna, a zawarte przepisy są łatwe i można je dostosować do własnych upodobań. Przeprowadzimy cię przez sprzęt, proces i wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć i samodzielnie eksperymentować.