Gotowanie w ogniu i wodzie: Połączenie wędzenia, grillowania i gotowania sous vide

Opinie czytelników

Książka jest dobrze przyjętym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy zainteresowanych technikami sous vide i grillowania. Wielu użytkowników docenia jej jasne instrukcje i praktyczne porady, podczas gdy nieliczni uważają ją za zbyt podstawową.

Informacyjna i łatwa do odczytania, odpowiednia dla początkujących i zaawansowanych użytkowników, oferuje praktyczne podejście do łączenia sous vide z grillowaniem, zapewnia niezawodne przepisy i techniki oraz uczy użytkowników gotowania bez obawy o rozgotowanie.

Niektórzy użytkownicy uważają treść za zbyt podstawową i nieodpowiednią dla osób z wcześniejszą wiedzą kulinarną, opisując ją jako zbyt uproszczoną i nie wartą inwestycji.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fire and Water Cooking: The fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking

Zawartość książki:

(Wersja czarno-biała) Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak by to było móc gotować jedzenie w dokładnej temperaturze i konsystencji bez większego zamieszania i kłopotów? Metoda gotowania sous vide może działać ramię w ramię z wędzarnią i grillem, aby przygotować jedne z najlepszych potraw, jakie kiedykolwiek przygotowałeś. Może również wytworzyć gotowy produkt, niepodobny do żadnego, jaki można wytworzyć przy użyciu tych metod samodzielnie.

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak smakowałby delikatny, soczysty mostek wołowy, gdyby był średnio wysmażony zamiast dobrze wysmażony? A co z soczystymi żeberkami wołowymi? Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad najlepszym sposobem przyrządzania wędzonego kurczaka i wieprzowiny bez ich wysuszania? Ta książka dostarczy ci narzędzi i technik, aby to zrobić. Połączenie elementów "ognia i wody" może otworzyć zupełnie nowe doświadczenia kulinarne nawet dla najbardziej początkujących domowych kucharzy.

Żadna z technik nie jest super trudna, a zawarte przepisy są łatwe i można je dostosować do własnych upodobań. Przeprowadzimy cię przez sprzęt, proces i wszystko, co jest potrzebne, abyś mógł zacząć i eksperymentować na własną rękę.