Francuskie jedzenie dla każdego: le dner

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, czytelnicy doceniają jasne instrukcje i piękną prezentację przepisów w „French Food for Everyone”, ale wielu jest rozczarowanych ograniczoną liczbą przepisów zawartych w książeczce.

Książka zawiera wspaniałe fotografie, jasne i precyzyjne instrukcje, zwięzłe jednostronicowe przepisy i wspaniałe pary win. Czytelnicy uważają, że autor skutecznie uczy esencji francuskiej kuchni domowej.

Broszura zawiera tylko około dziewięciu przepisów, przez co niektórzy uważają, że powinna być oznaczona jako broszura, a nie pełna książka kucharska. Ta ograniczona różnorodność sprawiła, że niektórzy czytelnicy chcieliby więcej.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

French Food for Everyone: le dner

Zawartość książki:

Francuskie jedzenie dla każdego jest kontynuacją bestsellerowej książki W kuchni francuskiej z dziećmi i została zainspirowana przez uczniów na lekcjach gotowania online Mardi w 2020 i 2021 roku, kiedy to lekcje gotowania przeniosły się na platformy internetowe. Pierwsza książka Mardi udowodniła, że francuskie jedzenie jest o wiele prostsze w przygotowaniu, niż wielu ludzi sądzi (tak łatwe, że nawet dzieci mogą przygotować "fantazyjne" francuskie potrawy! ), A w ciągu roku zajęć online zauważyła, że nie tylko dzieci, ale całe rodziny cieszą się wielkim sukcesem dzięki jej przepisom. Po kilku miesiącach jeden z jej uczniów wspomniał o "książce kucharskiej", którą stworzyli na podstawie przepisów z zajęć online, a Mardi zdała sobie sprawę, że ma wystarczająco dużo przepisów na zupełnie nową książkę kucharską - narodziło się francuskie jedzenie dla każdego! Książka będzie wydawana po jednym rozdziale, aby umożliwić ludziom szybsze pieczenie i gotowanie!

Drugi rozdział przedstawia dwanaście przepisów, które można przygotować i zjeść na kolację. Często, gdy ludzie słyszą "francuskie jedzenie", zakładają, że przepis będzie zbyt skomplikowany, składniki zbyt trudne do znalezienia, techniki zbyt wybredne, aby mogli spróbować w domu. W pierwszej książce Mardi, W kuchni francuskiej z dziećmi, udowodniła, że jest inaczej. Dzieci i dorośli na całym świecie odkryli, że francuskie jedzenie jest łatwe do przygotowania w domu. Że dobrej jakości składniki można przekształcić za pomocą prostych technik w pyszne dania.

Ok, ale co z le dner - głównym posiłkiem dnia - czy to nie będzie wymagało bardziej złożonych umiejętności? Niekoniecznie, chociaż niektóre z nich mają reputację trudnych do wykonania - na przykład (francuska) zupa cebulowa. Ale jeśli spojrzeć na same przepisy, nie ma nic zbyt skomplikowanego dla domowego kucharza. Niektóre z przepisów (np. wspomniana zupa) wymagają czasu - Daube de Boeuf jest jednym z tych, które warto zaplanować (jest to posiłek "na całe popołudnie do ugotowania", ale z bardzo małą ilością czasu), ale wiele z tych przepisów jest na tyle prostych, że można je przygotować nawet w weekend.

Te tuziny przepisów nie są bynajmniej reprezentatywne dla całej kuchni francuskiej; są to raczej potrawy, które Mardi pokochał przez lata życia we Francji i podróżowania do niej. Nostalgiczne potrawy (Bavette l'chalote), komfortowe dania (Tartiflette) i ulubione bistro (Daube de Boeuf) spotykają się z ukochanymi klasykami, takimi jak Poulet rti (pieczony kurczak, ale z szybkim zwrotem).

Czy nie usiądziesz do kolacji we francuskim stylu i nie przejdziesz przez tę kolekcję przepisów, być może ucząc się trochę kuchni francuskiej i francuskiej historii po drodze?

Advance Praise

Każdego roku publikowane są dziesiątki książek kucharskich, które twierdzą, że oferują klucz do prawdziwej francuskiej kuchni. Ta książka to prawdziwy McCoy. Wiedziałem to, gdy tylko zobaczyłem przepis na endywię zawiniętą w szynkę, danie, które moja teściowa z północy Francji robi dla nas za każdym razem, gdy ją odwiedzamy. Mardi jest zarówno czarującą pisarką, jak i bardzo uczciwym ekspertem od prawdziwej francuskiej kuchni, co sprawia, że jej nowa książka jest absolutnie bezcenna.

--Alexander Lobrano, autor Hungry for Paris, Hungry for France i My Place at the Table.

Ulubione dania francuskiej rodziny, każde z odrobiną niespodzianki, każde z poradą lub dwiema, aby wszystko było jak należy. Polecę tę serię książek wszystkim moim uczniom - ponieważ Mardi, naturalny nauczyciel, prowadząc nas przez każde danie, otwiera bramę do francuskiej kuchni, czyniąc ją dostępną i przyjemną.

- Lucy Vanel, Plum Lyon Teaching Kitchen, Francja.