Food52 Simply Genius: Przepisy dla początkujących, zapracowanych kucharzy i ciekawskich [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka kucharska jest bardzo chwalona za swoją szeroką atrakcyjność zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, oferując proste i kreatywne przepisy w połączeniu z pomocnymi wskazówkami i pięknymi ilustracjami. Jednak niektórzy doświadczeni kucharze uważają, że przepisy są zbyt proste dla ich potrzeb.

Dobrze zorganizowane i łatwe do naśladowania przepisy, wspaniałe zdjęcia, przydatne wskazówki i triki, odpowiednie dla wszystkich poziomów gotowania, poprawiające zrozumienie technik gotowania i atrakcyjny układ.

Niektóre przepisy mogą być zbyt proste dla doświadczonych kucharzy, pozbawione złożoności lub wyzwań.

(na podstawie 20 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food52 Simply Genius: Recipes for Beginners, Busy Cooks & Curious People [A Cookbook]

Zawartość książki:

100 najprostszych, najbardziej łamiących zasady przepisów Food52, które pomogą początkującym i innym ograniczonym czasowo kucharzom nabrać pewności siebie w kuchni, z nagrodzonej nagrodą IACP, bestsellerowej serii Genius New York Timesa.

Nie ma lepszego sposobu na nauczenie się, jak robić świetne jedzenie, niż stać za łokciem wykwalifikowanego kucharza, zadawać pytania i obserwować każdy jego ruch. W Simply Genius, redaktorka Food52 i felietonistka Genius Recipes Kristen Miglore daje ci dostęp do genialnych kucharzy, takich jak Samin Nosrat (pieczony kurczak marynowany w maślance), dr Jessica B. Harris (Mayonnaise d'Avocat), Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi (Roasted Butternut Squash & Red Onion with Tahini & Za'atar), Gonzalo Guzmn (Frijoles Negros de la Olla), Leah Chase (Naleśniki ryżowe z szynką i sosem pomidorowo-bazyliowym), Heidi Swanson (Sałatka z farro i oliwkami), Jacques Ppin (Sos ze świeżych pomidorów) i wielu innych, którzy dzielą się swoimi genialnymi wskazówkami kulinarnymi poprzez zbiór niezbędnych przepisów.

Miglore wypełnia książkę pomocnymi wizualizacjami (takimi jak genialne tabele stopnia wysmażenia dla wszystkiego, od kurczaka, przez jajka, po ciasto), ilustrowanymi diagramami krok po kroku, aby pokazać mądrzejsze sposoby przygotowania (obchodzenie się z gorącymi chili, staranne oddzielanie jajek, oszukiwanie ziół, aby pozostały świeże) oraz obalanie mitów, które sprawiają, że gotowanie jest o wiele bardziej przyjazne (nie, nie musisz moczyć fasoli przed jej ugotowaniem; nie, nie musisz zmiękczać masła, aby zrobić ciasteczka czekoladowe).

Podręczniki na temat typowych problemów i sposobów ich rozwiązywania mówią, jak uratować obiad, gdy coś pójdzie nie tak, i jak upewnić się, że następnym razem wszystko pójdzie gładko. A gdy już opanujesz przepis, Miglore dzieli się 3 dodatkowymi sposobami na wykorzystanie tej nowej techniki do przygotowania jeszcze bardziej satysfakcjonujących posiłków. Ponad 150 przepisów i wariacji uczy podstawowych zasad, łatwo dopasowuje się do twojego życia i udowadnia, że każdy z nas może stać się genialnym kucharzem, jeśli ma odpowiednich nauczycieli.